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Responsabilidad

Boletín de La Vinatería Yáñez Abril 2012


ABRIL 2012

Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

El Taller Yáñez:

C/  Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/

 

También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!

 

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com

 

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Índice:

Beatriz nos cuenta

Lunes de Charla y Cata

Ofertas de Abril

Ofertas en San Jorge

Los Viernes en el Taller Yáñez

Programa de Actividades en el Taller Yáñez para Abril, Mayo, Junio y Julio

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

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Buenos días queridos amigos!!!!

 

Recuperados de este super puente?

 

Para nosotros han sido días de ordenar, recoger, limpiar, cambiarle la cara al Taller Yáñez y también de recarga de energía para continuar ofreciéndoos lo mejor de nosotros para vosotros, nuestros amigos!!!!

 

Contaros de Los Lunes de Charla y Cata, será el próximo día 16 de abril a las 20:30  horas en el Taller Yáñez, de la calle Doctor Horno 18. Como siempre las puertas se abrirán a partir de las 20:20 horas. Hay 36 sillas y hasta completar el aforo se podrá estar de pie, una vez completado el aforo se cerrarán las puertas del Taller. Recordaros que esta actividad es gratuita y se catarán los nuevos vinos de Ciriaco del Bierzo, de Castilla y León, Rías Baixas, y Valdeorras!! Todos estáis invitados!!!

 

Y contaros también el éxito que tuvo la cata del mes pasado junto a Luis Olivan. Muchos amigos disfrutaron de las explicaciones que Luis hizo sobre los vinos de las Bodegas Dominio de Tares, Dominio dos Tares y Lusco. Gracias Luis y gracias amigos por venir!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La nueva propuesta gastronómica para el Taller Yáñez ya está dispuesta para todos vosotros. El precio son 36 € por persona, y podéis venir en grupos de mínimo ocho personas cualquier día de la semana, y si sois menos podéis llamar a Ciriaco para reservar para los viernes del Taller, donde diferentes grupos se reúnen para disfrutar de una velada conjunta. Más info en el archivo adjunto, o ciriacoyanez@gmail.com, ó 976 21 48 55.

 

Las ofertas de Semana Santa han tenido gran éxito, así que vamos a mantener una semana más dichas ofertas. Vinos frescos y joviales para estos días primaverales y con más calorcito!!!

Y para San Jorge nuevas ofertas!!!!

 

Otra novedad en el Boletín de la Vinatería Yáñez es que hemos cambiado el formato de envío. Por un lado os llegarán a través de una suscripción del boletín, y es posible que tengáis que aceptar dicha suscripción. Si queréis daros de baja en el boletín, con enviar “baja” en el asunto, nosotros cancelamos dicha suscripción.  Todo lo demás se mantiene.

Y además como habréis visto en el boletín anterior, en el mensaje os aparece el índice del boletín así como Beatriz nos cuenta, y todo lo demás va en archivos adjuntos, para que os resulte más fácil leer aquello que más os apetezca, esté más accesible, y ocupe menos espacio.

 

 

 

Os deseo Felicidad a raudales!!

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Master MAT, Coach e Instructora MAT

 

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Lunes de Charla y Cata

Lunes 16 de ABRIL del 2012 a las 20,30 horas

 

La vinatería Yáñez

Calle Madre Sacramento 16

Zaragoza

 

Lunes de charla y cata

16 de Abril 20.30 horas.

El taller de la vinatería Yáñez en doctor horno 18

Actividad gratuita

Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.

 

Hora: 20:30 horas.

 

Novedades Yáñez.

En estas fechas están arribando las botellas que hemos perseguido por el proceloso mar del vino. Proyectos tan lejanos como Valdeorras, Rias Baixas, León... llegan y nos emocionan con sus nuevas sensaciones. Los nuevos vinos de Borja también llegan para quedarse. Vinos sorprendentes que nos va a  presentar Ciriaco con todo el cariño.

 

 

Como hubo un motón de asistentes en la ultima ocasión recordaros que es gratuita, que existen 36 sillas y que hasta completar el aforo se podrá estar de pié, una vez se complete el aforo se cerraran las puertas del taller. 
Se abrirán las puertas con todo nuestro cariño a las 20:20.



La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez y realizada por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.
Se van a catar diferentes vinos de los proyectos Yáñez.

Vinos sorprendentes nos ha dicho Ciriaco.

 

Estáis todos invitados
Venid y hablamos de vino!!!
Dirigida por Ciriaco Yáñez
Imaginador de Vinos

 

 

La actividad se realizará en:

El Taller Yáñez

C/ Doctor Horno 18.

50004. Zaragoza

 

La vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16, Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

y también los vinos en la web de laderas  www.hacevinos.es

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

 

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OFERTAS DE ABRIL

 

Las ofertas que propusimos para Semana Santa han tenido gran acogida, muchas gracias!!!

 

Así que vamos a mantenerlas durante todo el mes!!!

 

 

Yáñez Entre dos Ríos 2010. El Bosque. D.O. Somontano. Fruta llena de aromas de montaña.

De 4,96 € a 2,66 €

 

Elementos joven. D.O. Calatayud. Garnacha 2008 Fresco y juvenil

De 6,96 € a 2,66 €

 

Aletta. Garnacha 2009. D.O. Borja.

La garnacha expresiva y jovial.

De 6,96 € a 2,66 €

 

Quo. Garnacha 2008.

D.O. Borja.

Potencia en botella.

De 6,96 € a 2,66 €

 

Estas ofertas tienen validez del 9 al 30  de Abril o hasta agotar existencias.

 

 

¡¡¡Felices días!!!

 

 

 

La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

El Taller Yáñez

C/  Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

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Especial 23 de Abril

 

Esta semana de San Jorge queremos celebrarlo de manera muy especial y os ofrecemos unos vinos muy agradables:

 

Cava Soles Amarillos Rosado D.O. Cava. Fresco y equilibrado

De 9,96 € a 8,96 €

 

Vermouth D.O. Calatayud.  Un aperitivo aromático y que abre boca

De 9,96 € a 6,96 €

 

Estas ofertas tienen validez del 20 al 28 de Abril o hasta agotar existencias.

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El taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

Ciriaco Yáñez

El Taller

www.ciriacoyanez.com 

 

 

Más cosillas: la nota de la cata de este lunes lunero en el heraldo de Aragón, mis nuevas piezas de la serie “la capilla entre las vides” y mis nuevos vinos. Casi cien vinos propios, un esfuerzo ímprobo para una tiendecita tan chica como la nuestra. Mucha ilusión embotellada. Ah¡ y la foto del grupo samurai, me encantan los gestos adustos de todos y el trabajo de Héctor...

 

Qué van a comer los amigos que vienen esta noche?

(Recordemos que  los vinos son míos, la verduras y hortalizas son del huerto de mi padre y que los dineritos son 36 € todo incluido, para los despistados…)

 

Manita de cerdo rebozada y polvo de  mojito de cuando estuve en Cuba mi amollllllll

 

El foie en bombón con pistachos salados + el blanco “un camino hacia el cielo”

Al estilo de las landas y los sauternes

 

Sorbete de cerveza con mejillón con mi vermouth “los vinos antiguos”

Recuerdos de barra de bar

 

Zamburiña simple con caramelo de guindilla

San Pedro a la plancha  y calabaza

 Estos  dos con mi nuevo albariño varietal “Camino de Santiago”

 

Lenguado con trufa y patata al godello

Huevo con ibérico

Estos dos con mi novísimo valdeorras blanco de godello

 

 

Longaniza de amanita con pimienta

Costilla con miel y soja al estilo de la señora Yumiba

Carrillera con verduras

Estos tres con el súper vinazo expresión  “ el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo”

 

Donete de pimienta y guindilla

Para cambiar del mundo salado al dulce

 

Bizcocho de vino+aire de zanahoria

Mi versión del  choco+coco+curry

 

Chocolate con nuez moscada

 

Definitivamente para estos postres el súper raro raro viejo dulce “los vinos antiguos” asoleado en una damajuana de cristal. Aromas especiados, naranjas y …amor.

 

El espiritu de gin tonic esta vez en forma de gelatinas de gin y tónica con un punto de jengibre y regaliz

 

 

 

 

 

“Fregando las copas de anoche. La cata de vinos en la vinatería yáñez de la mano de mi amigo Luis Olivan Villobas fue genial. Estupendas explicaciones que a todos nos hicieron comprender mucho mejor las características el terruño del Bierzo, de Castilla León y de Rias Baixas. Extraordinarios los vinos de Lusco, dominio de Tares y dominio dos tares. Impresionantes el Bembibre, todo armonía, y el Cepas Viejas, el  Culmal, para llorar...Vinos llenos de corazón y contenido explicados con mucho conocimiento por Luis, una velada para aprender. Los lusco de crianza sobre las lias, el estay y el baltos llenos de fruta. La albariño, la mencía , la pietro picudo abriéndose...Genial velada¡¡¡ En otra velada cataremos los vinos que el taller Yáñez está preparando dentro del proyecto camino de Santiago...Vinos estupendos¡¡¡¡ “

 

 

 

 

 

Nos vemos delante de una copa de vino

Vuestro seguro servidor

Ciriaco

 

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COCINA CON AMOR

 

 

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

 

Programa de actividades en el taller Yáñez en Abril, Mayo, Junio y Julio de 2012

 

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez

 

El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas

 

 

 

ABRIL

 

Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 2, 9, 16 y 30 de Abril.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 2, 9, 16 y 30 de Abril.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €

 

Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 3, 10, 17 y 24  de Abril.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.

 

 

Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 3, 10, 17 y 24 de Abril.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

 

El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.

 

 

 

 

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Abril.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 4, 11, 18 y 25 de Abril.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

 

 

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 12, 19 y 26 de Abril.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €