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Responsabilidad

Boletín de La Vinatería Yáñez Mayo 2012


Mayo 2012

Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

El Taller Yáñez:

C/  Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/

 

También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!

 

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com

 

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Índice:

Beatriz nos cuenta

Lunes de Charla y Cata

Ofertas de Abril

Ofertas en San Jorge

Los Viernes en el Taller Yáñez

Programa de Actividades en el Taller Yáñez para Abril, Mayo, Junio y Julio

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

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Estimados Amigos,

 

Quién se ha llevado el mes de abril?

Qué tal este abril?

A mi se me ha pasado super rápido, entre Semana Santa, San Jorge y el viaje a Napa Valley, California, ha sido intenso y a la vez corto.

 

Agradeceros a todos las visitas a nuestra casa, tanto a La Vinatería Yáñez como al Taller Yáñez. Gracias a los nuevos amigos de Facebook, Twiter, Linkedin, y a los que estáis con nosotros día a día. Gracias de parte de Ciriaco por degustar las diferentes propuestas enogastronómicas que cada semana os ofrece. Esta muy contento.

Por mi parte contaros mi viaje para catar nuevos vinos y hacer una selección para La Vinatería. Viñedos Californianos de Napa Valley que pude visitar, y catar sus diferentes vinos y variedades, como la Zinfandel, o Pinot Noir.

Una zona preciosa, un road trip entrañable, y unas bodegas clásicas y modernas que aparecían entre los viñedos o escondidas entre su bosque. En adjunto os cuento el viaje y los vinos catados.

 

Contaros de Los Lunes de Charla y Cata, la fecha el día 28 de Mayo a las 20:30 horas en el Taller Yáñez de la Calle Doctor Horno 18. Vamos a hacer una reedición de la cata del mes de febrero. Realizamos un curso de introducción a la cata y asistió mucha gente, y mucha gente no pudo entrar. Así que hemos pensado para esas personas que no pudieron hacerlo y todos vosotros: “Lunes de Charla y Cata: Introducción a la Cata de Vinos”. Ya sabéis que es gratuita, y que hay un aforo de 36 sillas, después de pie hasta completar la sala.

Además cataremos el nuevo vino de Ciriaco; Fruta Roja 2009 de Borja.

 

La Revista Oca Loca realiza un certamen de repostería. Podéis mandar la receta y la foto a través de correo electrónico o bien llevar el postre a la Escuela de Hosteleria Topi.

Ya sabéis que Ciriaco suele escribir para esta revista. Ahora será parte del jurado de este certamen.

Para presentar el plato hay de fecha hasta el 14 de mayo. En archivo adjunto os envío dicho certamen y las bases del concurso.

El programa de actividades del mes de mayo, junio y julio ya está dispuesto. Para que podáis consultar todos los cursos junto con sus fechas y podáis planificar qué curso hacer y cuando. Para apuntaros: info@vinateriayanez.com

 

La nueva propuesta gastronómica ya está lista, abajo está indicada. El precio son 36 € por persona, y podéis venir en grupos de mínimo ocho personas cualquier día de la semana, y si sois menos podéis llamar a Ciriaco para reservar para los viernes del Taller, donde diferentes grupos se reúnen para disfrutar de una velada conjunta. Si tenéis cualquier pregunta: ciriacoyanez@gmail.com o 976 21 48 55.

 

Más cosas; las nuevas ofertas de vino. Esta semana un Francés muy interesante, Borjas, y Blancos fresquitos.

 

Como os conté el mes pasado acerca del Boletín de la Vinatería Yáñez, que hemos cambiado el formato de envío. Por un lado os llegarán a través de una suscripción del boletín, y es posible que tengáis que aceptar dicha suscripción. Si queréis daros de baja en el boletín, con enviar “baja” en el asunto, nosotros cancelamos dicha suscripción.  Todo lo demás se mantiene.

Y además como habréis visto en el boletín anterior, en el mensaje os aparece el índice del boletín así como Beatriz nos cuenta, y todo lo demás va en archivos adjuntos, para que os resulte más fácil leer aquello que más os apetezca, esté más accesible, y ocupe menos espacio.

 

 

 

Os deseo Feliz Primavera!!

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Master MAT, Coach e Instructora MAT

 

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Lunes de Charla y Cata

Lunes 28 de MAYO del 2012 a las 20,30 horas

 

La vinatería Yáñez

Calle Madre Sacramento 16

Zaragoza

 

Lunes de charla y cata

28 de MAYO 20.30 horas.

El taller de la vinatería Yáñez en doctor horno 18

Actividad gratuita

Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.

 

Hora: 20:30 horas.

 

Curso de cata gratuito en la vinatería Yáñez para los muy principiantes.

                                                                                

Este mes de Mayo queremos reeditar los “Lunes de Charla y Cata” del pasado mes de febrero.

Muchos amigos asistieron al curso de  cata, y muchos otros no pudieron entrar por el super llenazo. Así que queremos repetir el curso de cata gratuito.

 

Y cataremos entre otros vinos el nuevo Fruta Roja 2009 de Ciriaco. El nuevo vino del proyecto El Sueño de las Golondrinas en el Viento del Moncayo.

 

Esta jornada se compone de una introducción al mundo del vino de la mano del sumiller Ciriaco Yáñez y una introducción a la cata de vinos donde se cataran diferentes vinos imaginados por Ciriaco.

La jornada de este año comenzará a las 20.30 en el taller de la vinatería Yáñez, madre sacramento 16 Zaragoza. y durará hasta las 22 horas. La primera parte teórica se verá acompañada por la cata de diferentes vinos y las correspondientes explicaciones sobre la técnica de cata: análisis visual, olfativo y gustativo. Todo de manera muy divertida y didáctica con ese punto picante que nuestro Ciriaco nos regala al hacer sus comparaciones. 

 

 

 

Como hubo un motón de asistentes en la ultima ocasión recordaros que es gratuita, que existen 36 sillas y que hasta completar el aforo se podrá estar de pié, una vez se complete el aforo se cerraran las puertas del taller. 
Se abrirán las puertas con todo nuestro cariño a las 20:20.



La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez y realizada por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.
Se van a catar diferentes vinos de los proyectos Yáñez.

Vinos sorprendentes nos ha dicho Ciriaco.

 

Estáis todos invitados
Venid y hablamos de vino!!!
Dirigida por Ciriaco Yáñez
Imaginador de Vinos

 

 

La actividad se realizará en:

El Taller Yáñez

C/ Doctor Horno 18.

50004. Zaragoza

 

La vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16, Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

y también los vinos en la web de laderas  www.hacevinos.es

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

 

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Fruta Roja 2009

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Existen vinos que al tenerlos delante, que al verlos tan bonitos ya en su botella te encantan y los esfuerzos que ha costado llevarlos a termino dejan de importar. Eso me ha pasado con este Yáñez FRUTAROJA. Al abrir la primera botella me ha llenado de alegría y ganas de compartirla. Así que me alegra invitaros a pasar por la vinatería Yáñez, (madre sacramento 16, Zaragoza, de 10 a 14 y de 17 a 21 de lunes a sábado) a disfrutarlo conmigo. Si podéis, queréis, os apetece...venid, me encantará compartirlo con vosotros. En principio toda esta semana va a estar dedicada a disfrutar de este vino. (vale 5.96€ algo asequible)

Ciriaco Yáñez

http://ciriacoyanez.blogspot.com/

Un camino hacia el cielo, amor y tristeza

madre sacramento 16.50004. Zaragoza.España.Spain 

telf.( 00 34)   976214855

 

Taller de imaginaciones de la Vinatería Yáñez

desde 1953 amamos investigar

 

 

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OFERTAS DE MAYO

Del 7 al 14 de Mayo

 

Nuevas ofertas en este mes que ya ha comenzado!!

 

 

Pure Style. Garnacha 100%. D.O. Borja. Frescura y aromaticidad!

De 6,96 € a 3,96 €

 

Aletta. Garnacha 2009. D.O. Borja.

La garnacha expresiva y jovial.

De 6,96 € a 2,66 €

 

Francés Chateau Haup Castenet 2009.

Cotes De Bourg. Fino y elegante.

De 17,96 € a 9,96 €

 

En primavera los blancos fríos están de lujo!

Blancos Yáñez de Borja y Blancos Yáñez de Calatayud 2010

A 2

 

 

Estas ofertas tienen validez del 7 al 16  de Mayo o hasta agotar existencias.

 

 

¡¡¡Felices días!!!

 

 

 

La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

El Taller Yáñez

C/  Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

 

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Certamen Oregonés de Repostería en el Topi

Os animamos a participar en el

 

Concurso de repostería de

La Oca Loca

 

Podéis enviar la receta y su foto a redaccion@revistalaocaloca.com

 

o bien,

 

elaborarla y traerla a la Escuela de Hostelería Topi,

 

Aquí podéis ver las bases:


http://www.revistalaocaloca.com/2012/01/1o-certamen-picapedreros-de-reposteria/

Os esperamos el día 14 de Junio, no olvidéis vuestro postre!!!

Además si venís el 14 al TOPI, podréis disfrutar de una clase magistral de nuestro amigo Jorge Asín quien nos hablará sobre las "laminerías" oregonesas!!!

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El taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

Ciriaco Yáñez

El Taller

www.ciriacoyanez.com 

 

 

Más cosillas: la nota de la cata de este lunes lunero en el heraldo de Aragón, mis nuevas piezas de la serie “la capilla entre las vides” y mis nuevos vinos. Casi cien vinos propios, un esfuerzo ímprobo para una tiendecita tan chica como la nuestra. Mucha ilusión embotellada. Ah¡ y la foto del grupo samurai, me encantan los gestos adustos de todos y el trabajo de Héctor...

 

Qué van a comer los amigos que vienen esta noche?

(Recordemos que  los vinos son míos, la verduras y hortalizas son del huerto de mi padre y que los dineritos son 36 € todo incluido, para los despistados…)

 

Manita de cerdo rebozada y polvo de  mojito de cuando estuve en Cuba mi amollllllll

 

El foie en bombón con pistachos salados + el blanco “un camino hacia el cielo”

Al estilo de las landas y los sauternes

 

Sorbete de cerveza con mejillón con mi vermouth “los vinos antiguos”

Recuerdos de barra de bar

 

Zamburiña simple con caramelo de guindilla

San Pedro a la plancha  y calabaza

 Estos  dos con mi nuevo albariño varietal “Camino de Santiago”

 

Lenguado con trufa y patata al godello

Huevo con ibérico

Estos dos con mi novísimo valdeorras blanco de godello

 

 

Longaniza de amanita con pimienta

Costilla con miel y soja al estilo de la señora Yumiba

Carrillera con verduras

Estos tres con el súper vinazo expresión  “ el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo”

 

Donete de pimienta y guindilla

Para cambiar del mundo salado al dulce

 

Bizcocho de vino+aire de zanahoria

Mi versión del  choco+coco+curry

 

Chocolate con nuez moscada

 

Definitivamente para estos postres el súper raro raro viejo dulce “los vinos antiguos” asoleado en una damajuana de cristal. Aromas especiados, naranjas y …amor.

 

El espiritu de gin tonic esta vez en forma de gelatinas de gin y tónica con un punto de jengibre y regaliz

 

 

 

 

 

“Fregando las copas de anoche. La cata de vinos en la vinatería yáñez de la mano de mi amigo Luis Olivan Villobas fue genial. Estupendas explicaciones que a todos nos hicieron comprender mucho mejor las características el terruño del Bierzo, de Castilla León y de Rias Baixas. Extraordinarios los vinos de Lusco, dominio de Tares y dominio dos tares. Impresionantes el Bembibre, todo armonía, y el Cepas Viejas, el  Culmal, para llorar...Vinos llenos de corazón y contenido explicados con mucho conocimiento por Luis, una velada para aprender. Los lusco de crianza sobre las lias, el estay y el baltos llenos de fruta. La albariño, la mencía , la pietro picudo abriéndose...Genial velada¡¡¡ En otra velada cataremos los vinos que el taller Yáñez está preparando dentro del proyecto camino de Santiago...Vinos estupendos¡¡¡¡ “

 

 

 

 

 

Nos vemos delante de una copa de vino

Vuestro seguro servidor

Ciriaco

 

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La Vinatería Yáñez manda a Beatriz a catar vinos

 

Nuestra directora de La Vinatería Yáñez, Beatriz Fraj, ha viajado a tierras lejanas a catar vinos para hacer la selección del año que viene.

 

Estimados Amigos,

 

Desde Napa Valley, California, os mando saludos.

 

Es fascinante cómo cambia la orografía, la vegetación, el paisaje. California tiene una cosita especial que me ha gustado mucho. De las montañas dibujadas por un niño, redondeadas y verdes, con sus vacas pastando, pasamos a extensas superficies de cultivo, y de nuevo a montañas, esta vez rocosas cubiertas por árboles. Y de pronto, viñedos!!

Espalderas coronadas por rosales, y entre viñedo y viñedo una granja, o la propia bodega.

Zinfandel, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Cabernet Franc, Shirah, Petit Verdot, Malbec, Moscato.

 

Pude ver muchas bodegas, algunas de ellas pertenecientes a grandes marcas de champagne; Krug, Taitinger, Mumm. Otras pertenecientes a familias francesas, Clos Du Val, Domaine Carneros.

Y otras tan famosas como Beringer, Rombauer o Robert Mondavi.

Sin dejar de nombrar a Peju, Rubicon Estate o Rutherford Hill Winery, …

 

Y tuve la oportunidad de entrar en Rombauer y Robert Mondavi. Me llevé un libro sobre California y así conocer las bodegas, los viñedos, la zona. Me aparecían fotos de estas bodegas y la verdad, me maravilló mucho más cuando estuve en ellas.

En Rombauer tiene una entrada casi invisible, y conforme subes con el coche, una espesura de árboles te va abriendo camino hasta la bodega. Luego, un jardín te lleva a la sala de cata o te baja a un espacio para disfrutar de una botella de vino. Pinos, acacias, melocotoneros, se mezclan con rosales, lirios, romero, margaritas, orquídeas y un sin fin de magníficos olores que te transportan a la plenitud y la paz.

En Rombauer tuve la ocasión de catar cuatro vinos:

-      Rombauer Carneros Merlot 2008. Buen toque de nariz, tostado y redondo. En boca es muy femenino y elegante.

-      Rombauer Diamond Selection Cabernet Sauvignon 2007. Color más mate y nariz más compleja. En boca se expresa persistente y contundente.

-      Rombauer Napa Valley Zinfandel 2009. Brillante, fino, chocolate. Vino goloso

-      Rombauer Zinfandel 2010. Vino más joven y vivo, goloso aunque menos persistente que el 2009.

 

La siguiente bodega: Robert Mondavi. Así como Rombauer se escondía, Mondavi está al lado de la carretera. Cruzando las vías del tren entras en la bodega. Te reciben unos acres de viñedos, y la fuente con una escultura dedicada a San Francisco y los padres franciscanos. Al fondo te espera un arco con un paisaje precioso, una llanura de Cabernet Sauvignon saludando.

Conforme andas el arco se convierte en edificio y a los lados de éste están las diferentes salas de cata. Sala  de cata de vinos “jovenes”, sala de cata de vinos reservas, y sala de catas de vinos de añadas especiales.

Un edificio moderno, sencillo y muy elegante y que sigue guardando las formas de los nacientes años. El clasicismo y modernismo se fusionan en esta bodega.

Aquí caté:

-      2010 Pinot Noir PNX. Vino con aromas dulces y golosos y que en boca era bien estructurado y redondo.

-      2009 Oakville Cabernet Sauvignon. Un vino más estructurado que el anterior aunque menos sabroso.

-      2009 Momentum. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Shirah, Petit Verdot y Malbec. Vino más comprensible y fácil de beber, buena nariz y buen sabor.

-      2010 Moscato d´oro. Vino fresco, con toques de limón y piña. Algo diferente a los moscateles españoles por ese toque de limón. Y con regusto de fruta.

 

 

La visita a las diferentes bodegas fue muy gratificante, las personas amables te recibían en su casa y te ofrecían la carta de vinos. Además podías disfrutar de una maravillosa vista a sus jardines. Y pasear por ellos.

 

Después de una mañana de visitas, y con el apetito abierto nos fuimos a Rutherford restaurant a saciar nuestros hambre y acabar la visita con un Peju 2009 Zinfandel.

Napa Valley, road trip visitando sus bodegas, cercanas y amables. Un viaje donde despertar tus sentidos y abrirse a nuevas experiencias.

 

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

Directora de La Vinatería Yáñez

 

 

 

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COCINA CON AMOR

 

 

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

 

Programa de actividades en el taller Yáñez en Mayo, Junio y Julio de 2012

 

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez

 

El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.