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Responsabilidad

Boletín de La Vinatería Yáñez Octubre 2012


Octubre 2012

Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

El Taller Yáñez:

C/  Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/

 

También en facebook en el espacio de ciriacoyañez y de La Vinatería Yáñez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!

 

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

Además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com

 

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Índice:

Beatriz nos cuenta

Lunes de Charla y Cata

Maridaje y Fiesta entre el diseño, la cocina y la enología

Nuevos Vinos de Borja y lo acontecido en la cata de Septiembre

Ofertas del 2 al 9 de Octubre

Propuesta Gastronómica

 

Nuevo Escrito “Lloran las Viñas”

Programa de Actividades en el Taller Yáñez para Octubre, Noviembre y Diciembre.

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

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Estimados Amigos,

 

Preparados para las Fiestas del Pilar?

Nos esperan días de quedar con los amigos, de cervecear, de vermutear, de salir de fiesta, de vestirse de baturro para llevarle flores a la Pilarica, de ver actuaciones, y pasar unos días Grandes, Grandes!

¡¡¡FELICES FIESTAS!!!

 

La Vinatería Yáñez, El Taller Yáñez, Ciriaco y yo estamos al pie del cañón para atenderos y encantados de veros en nuestra tienda para hablar de vino!!!

 

Y para que además de pasar unas fiestas a lo grande, os hemos preparado unas ofertas de vino. Vinos de todo el mundo para dar un paseo con los amigos o con tu amor!! En archivo adjunto están las ofertas!

 

Me dice Ciriaco mientras contesta en su ordenador a todos los que preguntáis si podéis venir a comer o cenar en el Taller. Y me dice que os diga que claro!!! Podéis venir  al Taller estos días del Pilar.

Grupos de ocho personas, hasta 24.

36 € iva incluido por persona.

 

Contaros del próximo Lunes de Charla y Cata, la fecha será el 22 de octubre a las 20:30 horas. Y dónde, me preguntaréis? Porque después de hacerlas en el taller, el pasado mes fue en la Vinatería, cóooomo??

Es verdad amigos, esta vez será también en La Vinatería Yáñez de madre sacramento.

Después del nuevo look de la tienda, nos apetecía que la actividad fuera ahí y estuvierais rodeados por todos los hijos de Ciriaco.

Un ambiente más abierto, distendido y relajado para que paséis un momento agradable!

Venid y hablemos de vino! Ya sabéis que estáis todos invitados!!

 

El pasado 29 de Septiembre fue la presentación del catálogo de Salvarani en Office Hogar, y organizado por Carlos Sancho. Además de la presentación hubo una fiesta de maridaje creada y presentada por Ciriaco, un maridaje de Ciriaco en la cocina de Carlos ! ;)

En adjunto os envío el artículo del periódico y unas fotos!!!

 

La programación de actividades para los meses restantes de este año ya está dispuesta en el archivo. O si tenéis alguna duda: info@vinateriayanez.com o 976 214 855

 

Además de todos los cursos de cata y de cocina que Ciriaco imparte, están los maridajes para grupos de amigos. La propuesta gastronómica de estos días os la adjunto, y si queréis reservar: ciriacoyanez@gmail.com o 976 214 855.

Por si acaso, 36 € iva incluido, una propuesta de chuparse los dedos, y las ganas de disfrutar!!!

 

Si tenéis más preguntas, Ciriaco ha recopilado todas aquellas dudas que os aquejaban (;)) y las ha compilado en un archivo, que of couse, os envío!

 

Así como en el boletín anterior os ponía uno de los escritos de Ciriaco. Este mes adjunto uno nuevo de su libro “El Viñador y otros Cuentos de Ribera”

Un nuevo escrito Ciriaco quiere compartir con vosotros.

 

Felices fiestas y feliz mes!

Saludos cordiales,

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Master MAT, Coach e Instructora MAT

 

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Lunes de Charla, Cata

Lunes 22 de OCTUBRE del 2012 a las 20,30 horas

 

La vinatería Yáñez

Calle Madre Sacramento 16

Zaragoza

 

Lunes de charla y cata

22 de OCTUBRE 20.30 horas.

La vinatería Yáñez en madre sacramento 16,

Actividad gratuita

Patrocinada por la vinatería Yáñez y Office Hogar.

 

Hora: 20:30 horas.

Dónde?

En La Vinatería Yáñez

 

 “Lunes de Charla, Cata”

Después del último Lunes de Charla, Cata realizado en La Vinatería Yáñez, y su exitosa acogida, queremos repetir la ubicación de la actividad en la Vinatería Yáñez en Madre Sacramento 16.

Ciriaco quiere compartir con vosotros alguno de sus proyectos y que mejor manera que en La Vinatería Yáñez, entre sus hijos.

 

Venid y hablemos de vino!!!

 

 

Estáis todos invitados.



La cata será ofrecida por La Vinatería Yáñez y realizada por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez.


Estáis todos invitados
Venid y hablamos de vino!!!
Dirigida por Ciriaco Yáñez
Imaginador de Vinos

 

 

La actividad se realizará en:

La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16.

50004. Zaragoza

 

La vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16, Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

y también los vinos en la web de laderas  www.hacevinos.es

Actividad Patrocinada por Bodega Pirineos

 

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Maridaje y Fiesta entre el diseño, la cocina y la enología

El pasado miércoles 29 de Septiembre tuvo lugar la presentación del catálogo de Salvarani, organizado por Carlos Sancho en Office Hogar.

Junto a la presentación, hubo una fiesta-maridaje dirigida y realizada por Ciriaco Yáñez.

Maridaje de Ciriaco en la Cocina de Carlos!

Una rica velada que reunió varios decoradores y empresarios.

En adjunto está el artículo del periódico y varias fotos.

 

 

 

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Nuevos Vinos!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los nuevos vinos fueron presentados en la última actividad de Los Lunes de Charla, Cata y Tapa que se celebró en La Vinatería Yáñez. Y a la que asistieron muchos amigos!

Muchas gracias por vuestra acogida.

Ciriaco además preparó una serie de tapas para maridar con los dos jóvenes y los dos reservas de garnacha que se añaden a todos los vinos del proyecto “El Sueño de las Golondrinas en el Viento del Moncayo” de D.O. Borja.

Frescura, aroma a uva, y juventud fueron la carta de presentación de los dos jóvenes.

Y potencia, estructura, redondez, aromas de café, frutos rojos maduros, y con sabor a pimienta fueron los dos reservas.

 

Un día especial, y diferente. Además de la presentación con tapas, la cata fue en La Vinatería Yáñez. Después de un año y medio que se realizan en el Taller Yáñez, nos apetecía que estuvierais rodeados de todos los vinos de Ciriaco, y fuera una cata más distendida, más “casual”.

Repetiremos para la próxima??? Quien sabe?¿?

 

Feliz día

Beatriz Fraj

 

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OFERTAS DE OCTUBRE

Del 2 al 9 de Octubre

 

Un paseo por el mundo!!

Esta semana tenemos muchas ofertas de vinos del mundo, para que disfrutéis de las maravillas allende los mares y tierras en vuestra casita!!!

 

Australia a 6 €

Nueva Zelanda a 6 €

Sudáfrica a 6 €

Argentina a 6 €

Chile a 6 €

California a 6 €

Italia a 6 €

Alsacia a 6 €

Alemania a 6 €

 

Estas ofertas tienen validez del 2 al 9  de Octubre o hasta agotar existencias.

 

 

¡¡¡Felices días!!!

 

 

 

La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

El Taller Yáñez

C/  Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

 

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El taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

eltalleryáñez

ciriacoyanez

 

Una propuesta evolucionada con las experiencias, los sentimientos, las emociones, que me habéis transmitido este año. Un año de comidas y de reflexión. Un poco de lo mismo y un poco de otras cosas tanto en la construcción de los platos cuanto en el hilo conductor. Un poco menos de toques frutales y dulces y un poco más de confitados y contrastes para romper entre plato y plato. Creo que me gusta mucho esta propuesta. Este punto de comunicación que si Dios quiere pondré en la mesa del taller este último trimestre del año en los talleres.

Ya sabéis

Siempre serán 36 € iva incluido

Grupos de ocho hasta veinte personas

 

 

Pan de trufa y aceite de trufa

Con el oloroso para entrar

 

Crujiente de cerdo con foie y sorbete de aceto con moras y aroma  de moras

Tres de mis fetiches puestos juntos…crujiente+untuoso y suaveacido frío

 

Huevo con patatas al aire de vainilla y chorizo

Lo clásico

 

Garbanzos con manitas

Lo clásico? Tal vez

 

Ensalada de tomates en forma de crema con sorbete de menta

Mientras nos queden tomates del huerto de mi padre…

 

Foie de bacalao con fideos de boniato, soja y flores de borraja

Influencias perturbadoras?

 

Salchicha de boletus confitada al vino y esencia de chocolate

(-Perdona ciriaco has dicho salchicha con chocolate? Tío tu no estas bien…

-Es una sorpresa, no pasa nada, es jugar con la idea de la liebre con chocolate)

 

Albóndigas  con wasabi de mostaza  y chip de patata con pimienta

Suave+crujiente

(wasabi Ciriaco? Es una mostaza con rabano del huerto, un juego con la idea del wasabi…)

 

Costilla de cerdo ibérico  confitada con hierbas del huerto

 

Sorbete de cerveza para cambiar al mundo dulce

 

Bizcocho con vino, helado de chocolate blanco y  pétalos de rosa

Rosquilla de anís  con coco,coco y más coco en texturas? Algo así

 

Maridaje?

Pues los vinitos de Ciriaco

El oloroso para empezar

El frutablanca para el foie

El blanco experimental de albariño

El tinto frutaroja para las primeras carnes

El monte de las mariposas para la costilla

Y el pedro ximenez para el postre

 

Y el gintonic para terminar

 

 

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Arrital,Kitchenaid,Mármol compac, Bra, vinotecas Hoover,

la vinateria Yáñez, bodega pirineos, compañía de vinos Yáñez

 

Ciriaco Yáñez

http://ciriacoyanez.blogspot.com/

Un camino hacia el cielo, amor y tristeza

madre sacramento 16.50004. Zaragoza.España.Spain 

telf.( 00 34)   976214855

 

Taller de imaginaciones de la Vinatería Yáñez

desde 1953 amamos investigar

 

http://youtu.be/LO2TbHcy0Wk

http://youtu.be/qKh0rEtZVvE

http://youtu.be/xOFMrU2J34M

http://youtu.be/O1zpbAI8XW8

 

 

 

 

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A ver que os parece, es de mi libro "el viñador y otros cuentos de ribera" al que estoy remozando cual vehiculo ferrarista.

 

Lloran las viñas ("el viñador y otros cuentos de ribera" CiriacoYáñez" 2012)

 

Mi padre era un romántico. Para explicarme que era la poda me escribió esta nota. Me la dejó prendida en la nevera para que la encontrase, luego debió volver a cogerla y guardarla. Porque la guardaste padre?  Ahora mientras la releo me acuerdo de él, de este mismo papel que pendía de la puerta del frigorífico cubierto por su letra de amanuense, del grafito de su lápiz.

 

En estos días las viñas lloran por los cortes sobre sus brazos, la poda cumplió su objetivo de descargar de leña la planta y ahora , con el calor, la vida se rebulle y escapa por esas superficies; escapa como lagrimas que se secan, se evaporan dejando un rastro de lloros sobre el rostro de la cepa. El campo esta precioso y en el aire una rapaz, una ratonera y su pareja se desplazan raudas, sendas perdices se han levantado sobresaltadas y más nos agitan que nosotros a ellas, me cuenta Jose María que tal vez alguna liebre se digne a visitarnos restregándose los ojos y hocicos en el fresco y vital aire de la mañana; el aire huele a plantas de monte, a vida callada, a gesto adusto de quien se sabe puesto a prueba, el aire huele a vida. Los arroyos todavía cantan entre las lascas de pizarra, lascas que se quiebran bajo mis dedos curiosos, en la superficie ni tan siquiera una gota de rocío. Que bonita esta la viña. Ya me imagino los vinos que podré hacer, ya me imagino el momento de la vendimia y como lo voy a hacer este año :el gran vino del pago de mollorido, el gran blanco de la viña de un camino, tan vieja y tan alta que se rozan las nubes, ese blanco dará muchas satisfacciones y será diferente , quiero un blanco que cuente su historia, lo conseguiré? es pronto para decirlo, paso a paso hijo paso a paso.

Ciriaco Yáñez

http://ciriacoyanez.blogspot.com/

Un camino hacia el cielo, amor y tristeza

madre sacramento 16.50004. Zaragoza.España.Spain 

telf.( 00 34)   976214855

 

Taller de imaginaciones de la Vinatería Yáñez

desde 1953 amamos investigar

 

http://youtu.be/LO2TbHcy0Wk

http://youtu.be/qKh0rEtZVvE

http://youtu.be/xOFMrU2J34M

http://youtu.be/O1zpbAI8XW8

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COCINA CON AMOR

 

 

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

 

Programa de actividades en el taller Yáñez en Octubre, Noviembre y Diciembre de 2012

 

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez

 

El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas

 

 

OCTUBRE

 

Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 1, 8, 15, 22 y 29 de Octubre.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle fi