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Boletín de La Vinatería Yáñez Febrero 2013


Febrero 2013

Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

El Taller Yáñez:

C/  Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/

 

También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!

 

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com

 

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Índice:

Beatriz nos cuenta

Ofertas de Febrero

La Vinatería Yáñez en Aragón en Abierto

Nota de Prensa y Artículos

Nuevos vinos en Somontano “Entre dos Ríos”; Gewürztraminer

Programa de Actividades en el Taller Yáñez para Febrero, Marzo y Abril

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

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Queridos amigos!

 

Todavía con el buen sabor de boca que dejo la cata de la semana pasada.

Seguro que sabéis de que cata hablo!

La cata de celebración del sexagésimo aniversario de La Vinatería Yáñez. Fue un éxito. Si la última cata del 2012 reunió a más de ochenta personas, en esta ocasión fueron más de 100!!!

Un día especial que tuvo como colofón esta grata acogida!

 

Muy contentos porque el Periódico de Aragón y el Heraldo de Aragón se hicieron eco de esta celebración y lo publicaron el pasado fin de semana.

 

Y para continuar con este buen sabor de boca, este martes entrevistaron a Ciriaco  en Aragón Televisión en el programa de Aragón en Abierto, y brindaron por otros sesenta años más!!!

 

Miles de gracias a todos!

 

Y continuamos con más actividades, más cursos de cocina, más cursos de cata, y por supuesto más ofertas.

 

Este mes de los enamorados, de Santa Águeda, de los amantes de Teruel, ponemos todos los vinos del Taller con un descuento especial. Te lo cuento en el archivo en adjunto.

 

Las catas de vino tienen buena acogida.

Y cómo son esas catas de vino?

Si sois un grupo mínimo de ocho personas podéis reservar una cata de vinos. Son los sábados por la tarde y se hace una pequeña introducción a la cata de vinos y un recorrido histórico, y claro! Se catan vinos. El precio 16 € por persona, si queréis más información o reservar: ciriacoyanez@gmail.com. Ó 976 214 855

 

También tenemos novedades vinateras. El nuevo Pequeño y nuevo Vintage ya llenan nuestros anaqueles.

En la pasada cata fue la gran sorpresa el nuevo Vintage. Un vino que es pura fruta y amor embotellado.
Un vino que sorprendió y enamoró. Con amplia división de opiniones. Sin término medio.

El gewürztraminer del proyecto “Entredosríos” D.O. Somontano 2011 también completa los anaqueles de blancos!

Y como novedad también, vermouth a granel. Ya sabéis que La Vinatería Yáñez siempre ha vendido vino a granel. Y ahora hemos “reeditado” el vermouth a granel, un producto diferente y a la vez clásico!

 

 

Más cosas, esta vez del Taller Yáñez. Ciriaco continúa con sus propuestas gastronómicas con 10-12 platos y 6-7 vinos. Si os apetece venir a disfrutar de una velada intima, diferente y rica, éste es el sitio. 36 €/ persona tendrán la culpa, y ocho amigos para realizar la reserva. Te animas? ciriacoyanez@gmail.com para reservas.

 

Así mismo os incluyo las preguntas, las dudas que nos habéis hecho acerca del Taller Yáñez. Junto con  las respuestas de Ciriaco.

 

Y muchas gracias por estar ahí!

Os deseo un gran mes de Febrero!

Beatriz Fraj

Directora de la Vinatería Yáñez

 

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Ofertas FEBRERO

 

Este mes de Febrero con tantas celebraciones, Santa Águeda, San Valentín, Medievales en Teruel, queremos que disfrutéis de estos días delante de una copa de vino!!

 

 

Todos los Vinos del Taller

con 16 % de descuento!!

 

 

Ofertas válidas del 5 al 15 de Febrero o hasta agotar existencias.

 

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La Vinatería Yáñez en

Aragón en Abierto

 

Sesenta Años dedicados a la enología!

 

Así nos presentaba el programa Aragón en Abierto el pasado martes por la tarde.

Gracias chicos!

 

Con motivo del sexagésimo aniversario de La Vinatería Yáñez, el programa Aragón en Abierto ha querido homenajear a la tienda de esta manera, y claro, delante de una copa de vino!

 

Brindemos juntos por otros sesenta años!

Ciriaco y Beatriz.

 

 

 

 

Pd, Y mientras Beatriz haciendo reportaje fotográfico!

Programa Aragón en Abierto 5 de Febrero 2013 minuto:1h 34' 15"

http://alacarta.aragontelevision.es/programas/aragon-en-abierto/

 

 

 

 

 

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Notas de Prensa

 

Estimados Amigos,

 

Muchísimas gracias por los miles de correos recibidos por nuestro sexagésimo aniversario!!!

 

Sesenta años trabajando para dar a conocer la cultura del vino , del disfrute.

Sesenta años en que nos habéis acompañado. Juntos nos hemos divertido, por que qué es la cultura de vino sino disfrutar de una botella de vino con un amigo, un momento de compartir, de placer, de contar historias? Y claro, de experimentar!

 

Seguimos como el primer día, alegres de ofrecer vinos interesantes, diferentes, y elaborados con mucho mimo!! Y con ganas de aprender, porque el camino siempre está bajo nuestros pies!!

 

Gracias de todo corazón, con vosotros La Vinatería Yáñez sigue entre nosotros!

Beatriz y Ciriaco.

 

Pd, en adjunto os pongo varios artículos que han salido en prensa, mil gracias al Periódico de Aragón y al Heraldo de Aragón y a todos los medios de comunicación que se han hecho eco de nuestro aniversario!

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El Taller Yáñez

 

La vinatería.Madre sacramento16.50004.Zaragoza

El taller. Doctor Horno 18.50004.Zaragoza

 (0034) 976214855. ciriacoyanez@gmail.com

www.Hacevinos.es

 

Proyecto entre dos ríos

 

Ciriaco Yáñez el taller

www.ciriacoyanez.com

 

En el Somontano del sobrarbe hemos hecho verdaderas diabluras. Antes de que el somontano fuese lo que es ahora, ya zascandileabamos servidor y algunos amigos buscando un castillo derruido o una vieja casona para montar una bodega. Era por los años ochenta y contábamos con un, entonces jovencísimo, Carlos Blazquez que aún no era la autoridad mundial que hoy es en el tema del agua. De su mano estuve a punto punto de adquirir un castillo derruido. No se que ángel nos fastidió la operación , solo sé que era una absoluta locura¡.

La casona no fue adquirida pero lo que si me quedó grabado fue el gusto por la zona y la confianza en sus enormes posibilidades.

Al cabo de algunos años la cooperativa del somontano del sobrarbe se refundó en nuevo nombre y nueva estructura y allí de la mano de buenos amigos empezamos soñar nuevos vinos. Juan Carlos Palacios, Luis Olivan…buenos amigos y buenos consejeros que me ayudaron a dar forma a un proyecto que entonces empezaba a andar : los vinos Yáñez.

Aquí en el somontano, en las instalaciones de la cooperativa nacieron los primeros Yáñez y sus hermanos los Tayau y aún más tarde los hacevinos microexperiencias. Aún guardo algunas botellas de los diferentes vinos. Jovenes, crianzas, reservas, vinos de expresión, gewurztraminers, chardonais vendimias tardías, fermentados en barrica,pinot Noirs, chenin blanc, rieslings hasta un blanco de variedades tintas…De todo y de todas las formas y colores. Presentaciones con mis poesías de la época, todo muy naif me parece.

Ahora de la mano de Santiago Bazán estamos soñando unos nuevos vinos, con el mejor asesoramiento, el el winemaker Enrique Larruy. El rosado es el mejor rosado que he podido imaginar nunca, de llorar.

Lo que siempre hemos buscado en esta zona se mete dentro de estas botellas: modernidad, técnica, brillantez… Es como una pasarela de moda, todo te parece bien , bonito y a la vez como poco práctico. Nuestra idea ha sido el disfrutar de estos ensamblages y empezar a soñar nuestros sueños ya olvidados, hacer cosas diferentes y jugar.

Somontano, para mi , sinónimo de Jacaranda .

 

 

 

 

 

 

Nuestros vinos en el  Proyecto  entre dos ríos

 

Yáñez entre dos ríos 2011 Gewurztraminer

PVP iva incluido  12.96€

 

La botella nos cuenta que es un vino diseñado para complacer la estética, para dar placer. Es un vino que no quedará en la copa.

 

 

 

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COCINA CON AMOR

 

 

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

 

Programa de actividades en el taller Yáñez en

 Febrero, Marzo y Abril de 2013

 

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez

 

El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas

 

 

FEBRERO

 

Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 4, 11, 18 y 25 de Febrero.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 4, 11, 18 y 25 de Febrero.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €

 

Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

 

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 5, 12, 19 y 26 de Febrero.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.

 

 

Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 5, 12, 19 y 26 de Febrero.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

 

El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.

 

 

 

 

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 6, 13, 20 y 27 de Febrero.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 6, 13, 20 y 27 de Febrero.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

 

 

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 7, 14, 21 y 28 de Febrero.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 7, 14, 21 y 28 de Febrero.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina de las abuelas

El tiempo  y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 2 de Febrero.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y  Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

 

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 9 de Febrero.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar,  Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€

 

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

 

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos