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Responsabilidad

Boletín de La Vinatería Yáñez Marzo 2013


Marzo 2013

Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

El Taller Yáñez:

C/  Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/

 

También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!

 

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com

 

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Índice:

Beatriz nos cuenta

Ofertas de Marzo

Catas de Queso

Catas de novedades Vinateras

Los Viernes del Taller

Catas de Vino

Programa de Actividades en el Taller Yáñez para Marzo, Abril y Mayo

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

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Queridos amigos!

 

Entre la Tele, la Radio, la Prensa, y el cumpleaños de Ciriaco este mes de Febrero hemos tenido muchas visitas, gracias a todos!!!

Nos aportáis mucho calor del bueno y eso nos hace muy felices y con muchas más ganas de hacer un montón de actividades.

 

Por ejemplo nuevas actividades para este mes de Marzo. Cata de Quesos y Cata de Novedades Vinateras!!!

Si os encanta el queso, como es mi caso ;)!, y maridarlo con un buen vino, esta es la ocasión perfecta. El 11 de Marzo a las 20:30 horas. Precio 20 €, y mínimo 10 personas. Para apuntarte: info@vinateriayanez.com.

 

Y si os apetece probar los nuevos vinos de los últimos proyectos de Ciriaco, como el nuevo priorato, o el nuevo montsant, o el gewürztraminer de Somontano, esta es tu actividad. Día 20 de Marzo a las 20:30 horas. Precio 25 €, y mínimo 10 personas. Reservas: info@vinateriayanez.com

 

Estas catas son en La Vinatería Yáñez de Madre Sacramento 16, en un ambiente amable, distendido y para disfrutar!!!

 

Más actividades completan este mes, los cursos de cata y los cursos de cocina, tanto para marzo, como para Abril y Mayo. Así os podéis organizar mucho mejor. En adjunto van todas estas actividades, su programa y fechas. Más info en: info@vinateriayanez.com

 

Ya sabéis que el Taller Yáñez sigue con su propuesta gastronómica para grupos. Una propuesta muy rica, con 10-12 platos y 6-7 vinos por 36 €/persona, iva incluido. Si sois un grupo de ocho personas y os apetece disfrutar de una velada muy diferente y original,… ciriacoyanez@gmail.com.

Y para los que sois menos de ocho personas están Los Viernes del Taller, Para que también podáis disfrutar de los platos que con tanto amor Ciriaco propone, crea y prepara!

 

Y todavía hay más. Catas de Vino en La Vinatería Yáñez. Si os apetece aprender un poquito más acerca de la Historia del mundo mientras catáis diferentes vinos pero no tanto como un curso de cata, esta es vuestra actividad.

Una Cata de Vinos para un sábado por la tarde. Para grupos mínimo 8 personas, 16 €/persona iva inc, y las ganas de reír, es lo único que hace falta para estas Catas.

 

Un mes re-repleto de Actividades y por supuesto, nuevas ofertas de vinos, que en adjunto os mando.

 

Y aquí me despido hasta el próximo mes!

Feliz Felicidad!

 

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Coach e Instructora MAT

 

 

 

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Ofertas MARZO

 

Este mes de Marzo, cambio de estación, renacer de la Naturaleza, disfrutar del día!

 

Muchas cosas para celebrar y nosotros no queremos que te quedes sin disfrutarlas.

 

Así que:

 

Todos los Vinos del Taller

con 16 % de descuento!!

 

 

Ofertas válidas del 5 al 12 de Marzo o hasta agotar existencias.

 

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Cata de Quesos

 

La Vinatería Yáñez ha creado esta nueva actividad que une el queso con el vino.

 

Si eres amante del queso y te gusta el vino, ésta es una actividad que no te puedes perder!!!

 

De la mano de Ciriaco que nos guiará en esta cata y disfrutaremos de pie de los diferentes quesos elaborados por Ciriaco con los vinos que mejor maridan con ellos.

 

Día: 11 de Marzo

Lugar: Vinatería Yáñez

Madre Sacramento 16

Hora: 20:30 horas.

Precio: 20 €

Requisito: Mínimo diez personas.

Reservas: info@vinateriayanez.com

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Cata de las Novedades Vinateras con Tapas

 

Muchos proyectos llenan nuestros anaqueles, creados o imaginados por Ciriaco y, cada día van aumentando.

 

Si quieres probar las últimas novedades, como el nuevo priorato, o el nuevo montsant, o el nuevo gewürztraminer  y todo ello regado con unas ricas tapas reserva tu plaza en:

info@vinateriayanez.com

 

Día: 20 de Marzo

Hora: 20:30 horas

Lugar: Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16

Requisito: mínimo 10 personas.

Precio: 25 €

 

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Los Viernes del Taller

 

Ciriaco Yáñez

De la vinatería y el taller Yáñez

www.ciriacoyanez.com

madre sacramento 16.Zaragoza.

976214855

 

El año pasado Ciriaco experimentó con la posibilidad de juntar gentes que no se conocieran y que no llegaban a las ocho personas para formar un grupo y ante su estupefacción todo salio maravillosamente.

 

Así que creó: Los viernes del taller Yáñez.

Así podremos compartir mesa y mantel con la ilustración por bandera.

 

Los viernes a las 21.30 comenzará esta convocatoria muy especial. Personas que no se conocen se congregaran en torno a la mesa del taller Yáñez a cenar, compartir comidas ricas y vinos especiales.

 

LOS VIERNES DEL TALLER

Los viernes del taller serán dirigidos por Ciriaco Yáñez en su versión más simpática. 

 Los viernes del taller

Constaran de 16 platos-tapas explicados en su ejecución por Ciriaco

Y de seis vinos que cataremos y comentaremos.

El precio será el mismo del taller 36 euros.

 

Los platos quedan al albur de Ciriaco para que intente sorprendernos cada viernes.

El número máximo de participantes será de 16 personas.

Ciriaco Yáñez

http://ciriacoyanez.blogspot.com/

Un camino hacia el cielo, amor y tristeza

madre sacramento 16.50004. Zaragoza.España.Spain 

telf.( 00 34)   976214855

 

 

 

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Catas de Vino en La Vinatería Yáñez

 

Después de este nuevo aire a nuestra tienda. Con más espacio para pasear tranquilamente, poder desarrollar el programa de vino, y pasar un agradable ratito entre los anaqueles y todos los vinos que en ella habitan.

 

Qué mejor lugar para una cata de vinos entre amigos que rodeados de ellos!! Por ello, os proponemos esta nueva actividad para grupos de amigos, de familia, despedida de soltero, o porque queréis aprender más acerca de este mundo:

 

Cata de vino

Grupos mínimo de 8 personas.

Precio: 16 €/persona iva incluido

Charla de 2 horas sobre la historia, la cultura y nociones sobre la cata de vinos.

Y cata de diversos vinos.

 

Dónde? En La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16

50004 Zaragoza

 

Cuándo: cuando quiera el grupo, previa reserva.

 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16.

50004. Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

 

 

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COCINA CON AMOR

 

 

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

 

Programa de actividades en el taller Yáñez en

 Marzo, Abril y Mayo de 2013

 

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez

 

El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas

 

 

 

MARZO

 

Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 4, 11, 18 y 25 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 4, 11, 18 y 25 de Marzo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €

 

Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 5, 12, 19 y 26 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.

 

 

Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 5, 12, 19 y 26 de Marzo.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

 

El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.

 

 

 

 

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 6, 13, 20 y 27 de Marzo.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 6, 13, 20 y 27 de Marzo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 7, 14 y 21 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 7, 14 y 21 de Marzo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina de las abuelas

El tiempo  y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 2 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y  Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

 

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 9 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar,  Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€

 

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

 

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 16 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar,  Kitchenaid, y m