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Boletín de La Vinatería Yáñez Mayo 2013


Mayo 2013

Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

El Taller Yáñez:

C/  Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/

 

También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!

 

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com

 

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Índice:

Beatriz nos cuenta

Día de la Madre

Catas de Aceites

Catas de Vino

Proyecto Yáñez “La Esencia del Vino”

Programa de Actividades en el Taller Yáñez para  Mayo, Junio y Julio.

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

Wine in Moderation

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Queridos y primaverales amigos!

 

Repito lo que el mes pasado dije sobre la primavera, y añado aguados!!;)

Queridos primaverales y acuosos amigos!!!

 

Mayo ha llegado y se ha metido hasta los huesos. Como un tatuaje, para saber que abril ya no es y ya es mayo, aunque floral y muy pasado por agua!

 

En la Vinatería Yáñez, abril se ha pasado en un plis. Entre el curso que Ciriaco imparte en Daroca, las muchas catas a las que habéis venido a disfrutar y conocer de primera boca (;)) los ricos manjares que con tanto amor crea, las catas de vino de los sábados para las diferentes despedidas, las conferencias en Calatayud, el kendo, el día del libro, vamos que no hemos parado.

Y Mayo se presenta con esa misma energía o más, muchas actividades, ofertas, degustaciones, un sinfín de cositas interesantes para que vuestra agenda esté copada de good vibrations!!!

 

De primero: las ofertas para el día de la madre, unos vinos, una crema (de licoooooorrrrr), y un cava para deleitarla en su día!!

 

De segundo: la cata de Aceites de este viernes 3 de mayo. Una buena oportunidad para catar los aceites de Ciriaco con pan, queso y vino!!

 

Y para continuar con contundencia todos los cursos de cocina, de vino, de maridaje que hay previstos para este mes, para junio y julio, y así tengáis una digestión progresiva!!! ;)

 

Para terminar de postre: el nuevo proyecto Yáñez “La esencia del vino”. Dos vinos, blanco y tinto, sin alcohol! Para que podáis beber sin preocupaos del coche.

Un moscatel; Suavidad en boca + intensidad aromática + la combinación de sabores dulces y ácidos = alegría embotellada. Aperitivos, entrantes y pates. Arroces, pasta, pizza, comida alegre, informal, son sus platos.

Y un tempranillo; entrada melosa y carnosa con un agradable sabor a fruta pasificada combinada con la suave acidez del vino.

Quesos antes del postre,  postres a base de chocolate amargo y curiosamente estofados y ragouts, cerdo y pato.

 

Un proyecto muy interesante y que entronca en nuestra cultura Yáñez y con el programa al que estamos adscritos “Wine in Moderation”.

Un paso más en el disfrute del vino!

 

Y para finalizar con otro postre, las catas de vino en La Vinatería Yáñez, para grupos de ocho personas y por 16 €/persona, los sábados a las 19 horas.

 

Y si os habéis quedado con ganas de repetir, en el Taller Yáñez, con  un grupo de amigos de ocho personas y 36 €/persona degustareis la maravilla de platos de Ciriaco, uhmmmm!!!!!

 

Todo ello explicado más detalladamente en los archivos adjuntos que van en el boletín.

Y si todavía quedan ganas y tiempo de seguir leyendo, las preguntas y respuestas del Taller y el programa wine in moderation!!!

 

Guau!!!

Vaya mes de Mayo.

 

Y mis deseos de Felicidad!!!

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Coach e Instructora MAT

 

 

 

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¡Día de la Madre!

 

A todas las mamis del mundo mundial, Felicidades!!

Ciriaco y Beatriz quieren celebrar este día con unas golosas ofertas. Porque ellas se lo merecen!

 

Vintage D.O. Borja

Sedoso y con sabor a chocolate!

De 11,96 € a 9,96 €

 

Fruta Roja D.O. Borja

Frescura!

De 6,96 € a 5,96 €

 

Crema de Café Jamaicano

Un toque extra para después de…

De 12,96 € a 9,96 €

 

Cava Otroyo Gran Reserva D.O. Cava

Celebración con burbujas!

De 25,96 € a 9,96 €

 

Ofertas válidas del 3 al 11 de Mayo o hasta agotar existencias.

 

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Cata de Aceites

 

 

Tenemos a Ciri de un lado para otro, dando charlas y conferencias.

A su curso de Daroca, se han unido las conferencias en Calatayud y las que va a pronunciar en diferentes ciudades de nuestra España española.

Como va de un lado para otro hace acopio de cosas muy ricas para el taller y para la vinatería.

 

Y el próximo 3 de Mayo va a realizar una cata de Aceites.

 

Si te apetece venir a la próxima cata de sus aceites, con tapitas ciriaquiles y mucho cariño,

pan, queso, aceite y vino los cuatro pilares de la cocina mediterránea.

Reserva plaza y Ven!

 

Lugar: Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16

Día: viernes 3 de Mayo

Hora: 20:30 horas

Precio 20 € por persona.

 

Reservar plaza en: info@vinateriayanez.com

Ó 976 214 855

 

Y….

Las ganas de disfrutar de un día diferente de la mano de Ciriaco y sus ricas viandas!!!

 

 

 

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El Taller Yáñez

 

La vinatería.Madre sacramento16.50004.Zaragoza

El taller. Doctor Horno 18.50004.Zaragoza

 (0034) 976214855. ciriacoyanez@gmail.com

www.Hacevinos.es

 

YÁÑEZ VINO TINTO TEMPRANILLO SIN ALCOHOL

Proyecto la esencia del vino

 

Precio 9.96 €

 

 

 

 

El proceso de desalcoholizado se logra sometiendo el vino a incrementos suaves y controlados de temperatura y

presión, lo que permite eliminar el alcohol sin alterar las demás características del varietal.

Tiene un 80% menos calorías que un vino tradición

 

 

Vino desalcoholizado elaborado con uvas de la variedad tempranillo.

Es un vino elaborado a partir de uva tempranillo, recogida en estado óptimo de maduración y sanidad, y desalcoholizado.

Una vez desalcoholizado  se suaviza su paso

en boca, puliendo la acidez excesiva y la astringencia y se obtiene un vino 0% ligeramente dulzón, con acidez muy suave y aromas a frutos rojos sutiles.

 De color rojo picota intenso.

 Nariz  compleja y compacta que combina  notas de fruta pasificada (pasas, confitura de tomate, ciruelas pasas) con los aromas de cacao, tabaco y canela.

 Entrada melosa y carnosa con un agradable sabor a fruta pasificada combinada con la suave acidez del vino.

 quesos antes del postre,  postres a base de chocolate amargo y curiosamente estofados y ragouts, cerdo y pato.

 

COMPOSICIÓN VALORES NUTRICIONALES por 100ml

Vino tinto desalcoholizado, taninos y conservantes (E-220 y E-242). Calorias: 14 Kcal Etanol: 0%

Carbohidratos:1,4 gr. Grasas: 0 gr

Proteinas: 0 gr

 

CADUCIDAD Y CONDICIONES DE ALMACENADO

La duración del producto es de 3 años desde la fecha de embotellado.

El almacenado se realiza a temperatura ambiente y en botellas cerradas.

Una vez abierta la botella la duración del producto es de 3 días y debe de ser conservado en frío.

DATOS TÉCNICOS

Análisis Químico: Contenido en Alcohol 0.0 % Vol

 

 

 

 

 

 

YÁÑEZ VINO BLANCO MOSCATEL SIN ALCOHOL

Proyecto la esencia del vino

 

 

Precio 9,96 €

El proceso de desalcoholizado se logra sometiendo el vino a incrementos suaves y controlados de temperatura y

presión, lo que permite eliminar el alcohol sin alterar las demás características del varietal.

Tiene un 80% menos calorías que un vino tradición

 

Vino desalcoholizado elaborado con uvas de la variedad moscatel .

 La uva moscatel ofrecen sabores y aromas profundos y complejos además de alegres y sutiles. Aromas que se mantienen después del proceso de desalcoholizado.

 Suavidad en boca + intensidad aromática + la combinación de sabores dulces y ácidos = alegría embotellada.

 Color amarillo paja limpio y brillante.

 Notas de frutos exóticos, nísperos y lichis, hierbas y flores aromas primarios bien construidos sobre una elegante expresión.

 Entrada dulce y fresca, con fruta nítida y expresiva. Paladar sedoso y con buena persistencia, buen retrogusto.

aperitivos, entrantes y pates. Arroces, pasta, pizza, comida alegre, informal.

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COMPOSICIÓN VALORES NUTRICIONALES por 100ml

Vino blanco desalcoholizado, taninos y conservantes (E-220 y E-242). Calorías: 9 Kcal Etanol: 0%

Carbohidratos:1,5 gr. Grasas: 0 gr

Proteínas: 0 gr

CADUCIDAD Y CONDICIONES DE ALMACENADO

La duración del producto es de 3 años desde la fecha de embotellado.

El almacenado se realiza a temperatura ambiente y en botellas cerradas.

Una vez abierta la botella la duración del producto es de 3 días y debe de ser conservado en frío.

DATOS TÉCNICOS

Análisis Químico: Contenido en Alcohol 0.0 % Vol

 

 

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Catas de Vino en La Vinatería Yáñez

 

Después de este nuevo aire a nuestra tienda. Con más espacio para pasear tranquilamente, poder desarrollar el programa de vino, y pasar un agradable ratito entre los anaqueles y todos los vinos que en ella habitan.

 

Qué mejor lugar para una cata de vinos entre amigos que rodeados de ellos!! Por ello, os proponemos esta nueva actividad para grupos de amigos, de familia, despedida de soltero, o porque queréis aprender más acerca de este mundo:

 

Cata de vino

Grupos mínimo de 8 personas.

Precio: 16 €/persona iva incluido

Charla de 2 horas sobre la historia, la cultura y nociones sobre la cata de vinos.

Y cata de diversos vinos.

 

Dónde? En La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16

50004 Zaragoza

 

Cuándo: cuando quiera el grupo, previa reserva.

 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16.

50004. Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

 

 

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COCINA CON AMOR

 

 

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

 

Programa de actividades en el taller Yáñez en

Mayo, Junio y Julio de 2013

 

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez

 

El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas

 

MAYO

 

Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 6, 13, 20 y 27 de Mayo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 6, 13, 20 y 27 de Mayo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €

 

Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

 

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 7, 14, 21 y 28 de Mayo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.

 

 

Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 7, 14, 21 y 28 de Mayo.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

 

El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.

 

 

 

 

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 8, 15, 22 y 29 de Mayo.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 8, 15, 22 y 29 de Mayo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas