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Responsabilidad

Boletín de La Vinatería Yáñez Noviembre y Diciembre 2013


Noviembre

Diciembre

 2013

Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

El Taller Yáñez:

C/  Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/

 

También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!

 

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com

 

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Índice:

Beatriz nos cuenta

Invitación “Miércoles de Cata”

Felicitación de Navidad de Ciriaco

Propuesta Gastronómica de Diciembre

Catas de Vino

Asesoría a Restaurantes

Programa de Actividades en el Taller Yáñez para  Diciembre

Taller Yáñez

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

Wine in Moderation

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Queridos amigos!

 

Como ocasión especial voy a unir dos boletines, el de este mes de noviembre y el de diciembre.

Muchas cosas que contar que no me puedo dejar en el tintero, estáis preparados? allá voy!

 

Ya veis casi a diario todas las novedades y actividades que van desfilado en La Vinatería Yáñez.

Siguiendo con la presentación de nuestro Proyecto El Taller Yáñez Destilados Nobles, hemos continuado haciendo catas para vosotros, nuestros amigos todos los miércoles.  

Gin&Tonics, en diferente orden, y siempre con diferentes opiniones.

 

Y estas últimas ocasiones también han sido de una Tequila, un Brandy y un Ron. Nuestros amigos sorprendidos con todos los destilados y sobretodo con el Ron, espectacular. Además son catas muy didácticas, en las que Ciriaco nos enseña y amplia el conocimiento sobre estos Destilados. Gracias a todos!!!

 

Vamos a seguir con estas catas de los diferentes Destilados Nobles, y casi las podemos llamar “Miércoles de Cata”, qué os parece? Os gusta?

 

Así como todas las semanas hay una cata, todos los días hay una oferta de vino, o vino y destilado.

Nos gusta compartir con vosotros todas las novedades que van llegando y que disfrutéis de vinos diferentes. Y ahora, todavía más, nos apetece compartirlo con vosotros y con nuestra nueva línea del Taller Yáñez Destilados Nobles que hemos imaginado con corazón y alegría!!!

 

Además, estos días completan nuestros anaqueles nuevos destilados nobles. A las seis ginebras se ha unido una nueva. Al vodka se le han unido cinco nuevos, al ron dos nuevos, al whisky dos nuevos, al brandy uno nuevo, y todavía quedan por llegar!! Oh my God!!

Y claro Ciriaco ya ha dispuesto un nuevo espacio para todos ellos. Un escaparate colorido, original, divertido, desenfadado!! Invitados a disfrutarlo!!!

 

No me olvido  de nuestra actividad “Lunes de Charla y Cata”. Este año celebrando el sexagésimo aniversario de nuestra tienda! Y muy muy contentos y orgullosos de todas y cada una de las celebraciones. Y más contentos de celebrarlo con vosotros!

La última de este año fue ayer lunes, 25 de Noviembre, a las 20:30 horas en nuestro establecimiento de la Calle Madre Sacramento 16.

Una celebración especial con muchos amigos. Platos para ser disfrutados de la mano de cuatro vinos, todo creación de Ciriaco.

Un Lunes de Charla y Cata emotivo, sentido y feliz de celebrarlo!!!Gracias!

 

 

Y para unir estos dos boletines contaros toooooodas las ofertas que os hemos preparado para el mes de Diciembre y estas navidades!!!

Como cada año La Vinatería Yáñez prepara para Navidad un montón de

Regalos especiales de una, dos y seis botellas, ofertas especiales en vino y  este año ofertas especiales en Destilados Nobles, además de todas las novedades que Ciri trae especialmente para estas fechas.

En el archivo adjunto viene todito, todo.

 

 

Y continuo con el tradicional boletín de Diciembre y su tradicional recorrido por todo el 2013, en el que repasamos todo lo acontecido en el año y os anunciamos más noticias para este mes navideño. HOHOHO!

 

Este año comenzó con el aniversario de La Vinatería Yáñez, sesenta años!!! Guau!

Sesenta años en la calle madre Sacramento 16, sesenta inviernos,  sesenta primaveras, sesenta otoños. Sesenta años… casi una vida!

.

Un aniversario que hemos ido celebrando todos los meses en nuestra actividad de “Lunes de Charla y Cata” que tras veintiséis años, cada mes nos sorprende con vinos nuevos y diferentes. Y vosotros, nuestros amigos disfrutáis mes a mes! Gracias!!!

 

Además del aniversario, en enero presentamos tres nuevos proyectos, Yáñez “La ermita en el Montesanto” en la D.O. Monsant, Yáñez “Caminando entre Pizarras” en D.O. Priorat, y Yáñez “Luciérnagas en la noche de los Monegros” en Vinos de la Tierra del Bajo Aragón. Tres conceptos muy diferentes y vinazos fabulosos.

 

Y así llego febrero, con la celebración del sesenta aniversario en los medios de comunicación!! En tele, en prensa, en la radio. Ciriaco muy contento de celebrarlo así. Y muy contento por la llegada del Pequeño y  el Vintage, Tintos de Borja. Los vinos queridos de Ciri. Bueno en realidad todos son queridos, pero estos son los enchufados!!! ;)

También la llegada del nuevo Gewürztraminer del Somontano, incluido en nuestro proyecto Yáñez “Entre dos Ríos”. Y el vermouth a granel!

 

El concepto del granel siempre ha estado presente en La Vinatería, ya sabéis que antiguamente (como se suele decir!) había barricas, pipas en la tienda y la gente venía a comprar su vino en garrafas. Este concepto siempre lo hemos mantenido, es un clásico! Y en esta ocasión además del vino tinto en garrafas PET de 5 L, incluimos el vermouth.

 

Marzo  y abril se presentaron con muchas actividades. Además de la programación mensual que Ciriaco organiza en el Taller Yáñez de diferentes cursos de cocina y cursos de cata. En La Vinatería Yáñez se organizaron diversas catas de quesos y vinos, y  de las novedades más recientes, como vinos de Priorato, de Montsant, de Alemania.

Una apuesta por la cultura del vino y la gastronomía, en buena compañía y con un interés continuo en dar a conocer estos mundos tan creativos y creadores, de placer y con moderación!

La Vinatería Yáñez lleva adscrita al programa Wine in Moderation tres años, una apuesta por el consumo moderado del vino, y un concepto que tenemos muy interiorizado en nuestra cultura, nuestra filosofía de vida y de trabajo!

 

En Mayo finalizo el curso que impartía Ciriaco en Daroca! Un curso de cocina en la cárcel situada en dicha localidad. Una experiencia muy sentida y positiva para Ciriaco y que plasmó en su libro “Letras desde la Cárcel”

Además en la tienda continuamos con nuevas catas, en esa ocasión de aceites, de nuestro proyecto “La Proporción Aurea” una arbequina del bajo Aragón y una picual de Jaén. Dos aceites muy distintos de gran calidad. La arbequina más suave y sedosa y la picual más picante y potente.

 

Presentamos también un nuevo proyecto que entronca con nuestra filosofía y con el programa Wine in Modetarion del que antes os hablaba, “La Esencia del Vino” vinos sin alcohol. Dos vinos, un blanco moscatel y un tinto tempranillo para disfrutar del vino sin preocuparse del alcohol.

 

Junio llegó y con él los nuevos blancos dulces de Borja. A los tintos el Pequeño y el Vintage, se les unieron el Fruta Blanca y el Vintage blancos. Nuevos vinos con los que Ciriaco estaba la mar de contento!

Y durante este mes y el siguiente se realizó un Ciclo de Conferencias sobre Espirituosos del Mundo. Ciclo de divulgación en el que se expresaban las bondades de la gran mayoría de los espirituosos del mundo, junto a una cata y una cata maridada.

Nuestros amigos encantados en todas las conferencias y Ciri, hip! muy contento en todas ellas!!hip!

 

Julio continúo con el Ciclo de Conferencias y se incorporó un nuevo proyecto, Asesoría a Restaurantes el Taller Yáñez, donde Ciriaco propone una colaboración con restaurantes y establecimientos en busca de la felicidad y el éxito. Esta asesoría está indicada para el que quiere que su establecimiento mejore, cambie, evolucione. Tal vez, incluso, de un salto y llegue a ser un espacio donde las gentes que trabajan, las gentes que vienen a compartir un rato con nosotros sean felices.

Precioso y sentido proyecto en el que Ciriaco se pone a tu disposición con todo el cariño y corazón.

 

Caluroso Agosto se coló por la puerta de la tiendecita porque estábamos “Abierto por Vacaciones”. Y sin parar de trabajar llegó a nuestros anaqueles otro dos proyectos en los que Ciri estaba entusiasmado y con muchas ganas de presentarlos, uno es “La Anunciación entre las Viñas” de Burdeos, dos vinazos expresivos de esa zona. Y el otro “Días de Rosas Blancas” Champagne, cuatro champagnes elegantes e interesantes. Y en ciernes o más bien por llegar estaba el último proyecto más novedoso, e innovador de La Vinatería Yáñez…..

Taller Yáñez Destilados Nobles!!!!

 

Llegó en Septiembre, nuestra nueva línea de Aguardientes nobles.

Ya sabéis que Ciriaco es muuy inquieto, y siempre está imaginando, creando, escribiendo, pintando cuadros, creando platos. No para. Y tras seis años de investigación, por fin, están en nuestros anaqueles.

Seis ginebras, una vodka, un tequila, un ron, un pacharán, un brandy, un limoncello, una absenta, un whisky, y anis.

Un gran esfuerzo para nuestra tiendecita, que ha merecido bien la pena por la expectación con la que lo habéis recibido y la gran acogida que han tenido!!! Miles de Gracias!!!!

 

En Septiembre además de la presentación de Destilados Nobles también tuvimos nuestro Outlet de Vino. Con todas las referencias nuevas que teníamos y que estaban por llegar, quedaban muchas referencias con poquitas botellas y se nos ocurrió esta idea de la que ha sido disfrutada con mucho éxito.

 

Octubre entró con las novedades novedosas y para que las probarais unas poquitas de esas botellas se pusieron a precio de Outlet.

 

Y entre actividad y actividad en el Taller Yáñez, cursos de cocina, cursos de cata, conferencias, catas, catas maridadas, charlas, Lunes de Charla y Cata,  despedidas de soltero y soltera, celebración del sesenta aniversario, y presentación del Taller Yáñez Destilados Nobles llegamos a este boletín casi final de año.

 

Un placer relatarles mes a mes tooooodo lo que acontece en La Vinatería Yáñez, en el Taller Yáñez, y las bonitas ideas de Ciriaco o sus locuras también!! ;)

Y un placer estar aquí, mano a mano con Ciriaco, mi “padre adoptivo”, aprendiendo cada día, y con mucho cariño atendiéndoles en la Vinatería.

 

Feliz Sesenta Aniversario, Felices días Navideños!!

 

Beatriz Fraj

Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Master, Coach e Instructora MAT

 

 

 

 

 

 

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INVITACIÓN CIRIACO YÁÑEZ de

LA VINATERIA YÁÑEZ

Hola amigos

Ciriaco quiere invitaros a una nueva cata de Destilados!!!

Diferentes novedades del  El Taller Yáñez Destilados Nobles.

 

El próximo miércoles 4 de Diciembre

 a las 20.30 h.

Ciriaco tiene la ilusión de

invitaros a  probar

sus nuevas imaginaciones

 

Destilados Nobles

 YÁÑEZ elaborados

 

 en alambiques de 1890

 

Las cataremos con hielo.

 

Miércoles 4 de Diciembre 2013

20.30 en la vinatería Yáñez

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza

 

Invitación gratuita

Entrada hasta completar el aforo

 

LA VINATERIA YÁÑEZ MADRE SACRAMENTO 16 ZARAGOZA

 

976214855  www.vinateriayanez.com

 

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Yáñez

 

El taller y la vinatería Yáñez

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza

976214855. Email:ciriacoyanez@gmail.com

www.vinateriayanez.com  www.ciriacoyanez.com www.hacevinos.com

 

 

Ciriaco Yáñez

Zaragoza diciembre 2013.

 

 

Felicitación de corazón

 

En estos años tan duros hemos aprendido a valorar muchas cosas,

muchos intangibles.

En estos años hemos aprendido a disfrutar de la vida de otra manera.

En estos años una sonrisa y una copa de vino con amigos han sido otra manera de vivir.

En este nuestro sesenta aniversario les queremos agradecer que hayan compartido un espacio de sus vidas con nosotros la familia Yáñez.

Para nosotros un honor y un placer.

Feliz navidad, feliz vida.

Nos vemos delante de una copa de vino.

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El TallerYáñez

 

La vinatería.Madre sacramento16.50004.Zaragoza

El taller. Doctor Horno 18.50004.Zaragoza

 (0034) 976214855. ciriacoyanez@gmail.com

www.Hacevinos.es

 

Propuesta Gastronómica

 

Estimados amigos,

Queréis venir a cenar al Taller Yáñez con Ciriaco? 

Una  nueva propuesta con platos y vinos especialmente creados para este mes de Diciembre. 

30 días para conocer el mundo gastronómico de nuestro Ciri. 

Aquí os envío su propuesta deliciosa! 

Venid y hablemos de enogastronomía!! 

EL TALLER YÁÑEZ

Doctor Horno 18 bajo. 50004.Zaragoza

LA VINATERIA YAÑEZ

Madre sacramento 160 50004.Zaragoza

976214855

La propuesta gastronómica de Ciriaco Yáñez en el Taller

en este mes de diciembre

Ya sabéis grupos de ocho a dieciséis personas 36 € iva incluido

 

Introducción al mundo de vino y cata maridada de vinos Yañez

El champagne premieur cru Yáñez-Gardet dias de rosas blancas

El Burdeos Yáñez la madona entre las viñas

El priorato Yáñez la noche entre pizarras

El ribera duero Yáñez la Casa del Padre

El Borja Yañez el viñedo del bosque

El Tinto dulce garnacha vintage Yañez

 

Y las cosicas para comer

 

Espuma de ajo con papel crujiente de sepia y perejil liofilizado

Polvo de torrezno con arándanos

Helado de vinagre de Jerez y alberges con foie caliente

 

Garbanzos con embutidos y hortalizas

Falsa pasta china rellena de amanita cesarea con flores frescas de borraja

Esfera de coco y curry con faisán asado y flor de naranja

Patata asada con trufa  sobre crema de aceite en rama

 

Falsa mahonesa asada con lubina y apio crujiente

Rabo de toro de lidia deshuesado  con vino y pera asada

Pimiento rojo liofilizado y tataki de atún con salsa de pimiento verde

Ravioli de foie de bacalao e hinojo

Carrillera de venado guisada en mil hojas de láminas de calabaza asada y Aire de vino dulce

 

Queso de cabra de  Ciriaco madurado un año en nuestra bodega con pan de aceite recién horneado 

 

Hojaldre de pimienta negra y espuma de chocolate

Mango en texturas

Helado de mistela tinta con migas de pan de especias

 

Y una frivolidad soufflé de mandarinas amargas

 

El pequeño curso sobre gintonics y la degustación de la yañez gin DIEZ con la tónica Yañez

 

 

 

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INVITACIÓN

a la jornada de Cata de Noviembre 2013

 

LUNES DE CHARLA Y CATA

 

En la vinatería Yáñez

En Madre sacramento 16 desde 1953

 

976214855.  50004.  Zaragoza.   info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

                                                        


Dirigida por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez
Lunes de charla y cata
LUNES 25 de Noviembre a las  20.30 horas
La vinatería Yáñez en  Madre Sacramento 16 desde 1953

 

Celebración del 60 aniversario de la fundación de la vinatería yáñez

Ciriaco va a seleccionar sus vinos más especiales para compartirlos en un recorrido por la historia de la vinatería. El vino al servicio de la memoria, la memoria al servicio del sentimiento, el sentimiento base de nuestra vinatería. La vinatería yáñez sesenta años disfrutando del vino

Actividad gratuita

Invitación exclusiva para dos personas
Acceso hasta completar el aforo

Ven y hablemos de vino!!!
Estáis invitados.

 

 

 

 

Los lunes de charla y cata nacieron hace veintiséis años en la Vinatería yañez como una expresión del deseo que en nuestra Casa teníamos de devolver a la sociedad todo lo que esta nos aportaba y nos aporta : el podernos dedicarnos a algo que nos apasiona, hacer y comerciar con vinos.

En principio dedicamos varios años, hace unos 25, a enseñar la cata, la historia del vino, la cultura del vino…Luego nos centramos en catar nuestros propios vinos, los que hacemos y nos hacen amigos, para disfrutarlos juntos y para saber que opinaban todos ustedes, para aprender, para mejorar.

Durante estos 60 años hemos buscado y encontrado vinos que hemos compartido con ustedes , durante estos 26 años de “lunes de charla y cata”

los hemos convocado un lunes de cada mes, a las 20.30. Durante estos 27 años, durante estas 326 noches, han llegado clientes y se han marchado amigos. He cambiado, aprendido y me he esforzado en crear un ambiente de risa, estudio y disfrute. Un espacio donde ser felices, donde estar en casa.

Venid y hablemos de vino¡¡¡

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Catas de Vino en La Vinatería Yáñez

 

Después de este nuevo aire a nuestra tienda. Con más espacio para pasear tranquilamente, poder desarrollar el programa de vino, y pasar un agradable ratito entre los anaqueles y todos los vinos que en ella habitan.

 

Qué mejor lugar para una cata de vinos entre amigos que rodeados de ellos!! Por ello, os proponemos esta nueva actividad para grupos de amigos, de familia, despedida de soltero, o porque queréis aprender más acerca de este mundo:

 

Cata de vino

Grupos mínimo de 8 personas.

Precio: 16 €/persona iva incluido

Charla de 2 horas sobre la historia, la cultura y nociones sobre la cata de vinos.

Y cata de diversos vinos.

 

Dónde? En La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16

50004 Zaragoza

 

Cuándo: cuando quiera el grupo, previa reserva.

 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16.

50004. Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

 

 

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Asesoría a restaurantes el Taller Yáñez

Verás esta nueva iniciativa es algo que me encanta. Me gustaría pedirte que si conoces a alguien, empresa de restauración, casa de comidas... con la que creas que podría colaborar les hagas llegar mi información. Como creo en el "boca-oreja" no me puedo imaginar ningún medio mejor para conectar con buenas gentes que quieran contratar mis servicios.

abrazos restauradores

Ciriaco Yáñez

 

 

El Taller Yáñez

Asesoría a restaurantes

“que vengan clientes, que se vayan amigos”

 

Doctor Horno 18 bjo.

50004.Zaragoza

976214855

www.ciriacoyanez.com

email:ciriacoyanez@gmail.com

 

 

 

Verán

Mi padre dirigió varios restaurantes y un pequeño bar, el humilde rincón. Un sitio singular.

Crecí intentando aprender el porque de su éxito. Con el paso del tiempo convertí esa afición desentrañar el porqué del éxito, en un trabajo. El trabajo de  analizar negocios de hostelería para potenciar sus puntos fuertes, para ayudar a subsanar y mejorar sus puntos débiles, para conseguir que las personas que trabajan en cada uno de los restaurantes, bares, vinotecas, bodegas, donde hemos colaborado, llegasen a ser felices en su trabajo.

 

Creo que nuestra línea de trabajo va encaminada a eso a conseguir que todos sean felices en el trabajo. Además de reducir costes de producción de cocina, crear recetas para que la filosofía del espacio se exprese, seleccionar y formar al personal adecuado… y todos los detalles que deben estar en armonía para que a nuestro cliente le apetezca venir a vernos.