Ciriacoyañezimaginador

¿Te lo vas a perder?

Tu Carrito (0)

El carrito de la compra está vacío

Responsabilidad

Boletín de La Vinatería Yáñez Febrero 2014


Febrero 2014

Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

El Taller Yáñez:

C/  Doctor Horno 18, local

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/

 

También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!

 

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com

 

_____________________________________________________

 

Índice:

Beatriz nos cuenta

Lunes de Charla y Cata

Miércoles de Cata

Programa de Actividades en el Taller Yáñez para Febrero, Marzo y Abril

Catas de Vino

 

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

Wine in Moderation

____________________________________________________________

 

Estimados amigos,

 

Febrero, febreroso, frescoso y con muchas actividades y fiestas!

 

Que si Santa Águeda, que si Medievales en Teruel, que si San Valentín, y en La Vinatería Yáñez muchas catas de vino y de destilados!

 

El comienzo de año en la actividad “Los Lunes de Charla y Cata” fue pletórico!!! Muchas personas, muchos amigos con los que brindar y conocer las últimas novedades, como el magnum recién embotellado de Borja.

Y el comienzo de año en los “Miércoles de Cata” fue también colmado de buenos amigos y buen disfrute. La primera cata fue de gin tonics donde Ciri dio a probar sus nuevas ginebras, la doce y la sesenta!!!Dos gins riquísimas que encantaron. Y la segunda cata fue de whiskys, donde nuestros amigos probaron también novedades, como el seis o el doce, dos diseños muy zen e interesantes!

 

Y este mes de Febrero muchas actividades como os contaba!!!!

Los lunes 3 y 17, “Lunes de Charla y Cata”, catas de vino.

Y los miércoles 12 y 26, “Miércoles de Cata”, cata de gin&tonics y de rones, respectivamente.

Todas las actividades se realizarán en La Vinatería Yáñez en la calle madre sacramento 16, a las 20:30 horas.

Invitados!!!Os envío en adjunto la invitación a todas ellas!

 

El Taller Yáñez y en Febrero también se realizan otros cursos, los cursos de cocina y de iniciación a la cata que Ciriaco, nuestro chef y sumiller imparte. Así como para el mes de marzo y abril. Para que podáis planificaros bien! En archivo adjunto os indico las fechas.

 

Y si queréis venir a cenar al Taller Yáñez Gastronomía, encantados de recibiros. Ciriaco prepara una propuesta gastronómica de 12-14 platos maridados con 5-6 vinos, y si sois un grupo mínimo de ocho personas, venid y disfrutad!!!

Precio 36 €/persona iva incluido, y para reservar: ciriacoyanez@gmail.com o llamad 976 214 855. Encantados de que vengáis!

 

O si os apetece venir a una cata de vinos para un grupo de amigos de ocho personas. Los sábados es una gran ocasión. Cata de vinos, una pequeña introducción a la cata de vinos y un recorrido a lo largo de la historia del vino. Grupos mínimo ocho personas, y 16 €/persona. Reservas en info@vinateriayanez.com o 976 214 855.

 

Más cosas, nuestro outlet de enero ha sido bien acogido y disfrutado, gracias!!!Muchas botellas se han acabado, pero también muchos vinos nuevos han llegado, Borjas, Somontanos, Prioratos, cositas muy interesantes!

En Febrero también habrá ofertas ofertosas, quieres saberlas? En el archivo adjunto.

 

Y como novedades los nuevos prioratos. Del Proyecto “Caminando entre Pizarras” llegan los nuevos 2010, “El día entre Pizarras”, “La noche entre pizarras”, “Amanecer entre pizarras” y “Atardecer entre pizarras”, cuatro vinazos, una añada estupenda, una zona sorprendente! Gracias amigos!

 

 

Más cosas, esta vez del Taller Yáñez.

Un nuevo formato  llamado “CiriTapping” para este año 2014, más  desenfadado, más informal, y distinto al que conocéis para grupos de mínimo ocho personas.

Este formato será para todo el mundo mundial que quiera disfrutar los platos y comidas de Ciri por 20 €, los viernes o sábados. Más adelante os iremos contando más sobre este formato gastronómico, venid y disfrutad saboreando!!!!

 

 

También os incluyo las preguntas, dudas que nos habéis hechos acerca del Taller Yáñez. Junto con  las respuestas de Ciriaco.

 

Y nuestra adhesión al programa Wine in Moderation, desde hace ya cuatro años en el  que estamos adscritos.

Nuestra cultura y nosotros mismos promovemos un disfrute del vino, y también de los Destilados Nobles con moderación. Y en todas nuestras actividades así lo sentimos y lo comunicamos!

 

Y creo que eso es todo amigos!!!

Felicidad para este mes!!! y todos!!;)

Beatriz Fraj

Directora de la Vinatería Yáñez

 

 

____________________

 

Catas de Vino en La Vinatería Yáñez

 

Después de este nuevo aire a nuestra tienda. Con más espacio para pasear tranquilamente, poder desarrollar el programa de vino, y pasar un agradable ratito entre los anaqueles y todos los vinos que en ella habitan.

 

Qué mejor lugar para una cata de vinos entre amigos que rodeados de ellos!! Por ello, os proponemos esta nueva actividad para grupos de amigos, de familia, despedida de soltero, o porque queréis aprender más acerca de este mundo:

 

Cata de vino

Grupos mínimo de 8 personas.

Precio: 16 €/persona iva incluido

Charla de 2 horas sobre la historia, la cultura y nociones sobre la cata de vinos.

Y cata de diversos vinos.

 

Dónde? En La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16

50004 Zaragoza

 

Cuándo: cuando quiera el grupo, previa reserva.

 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16.

50004. Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

 

_____________________

 

COCINA CON AMOR

 

 

En el taller Yáñez

__________________________________

 

UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Doctor Horno 18 . 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

 

Programa de actividades en el taller Yáñez en Febrero, Marzo y Abril de 2014

 

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez

 

El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas

 

 

FEBRERO

 

Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 3, 10, 17 y 24 de Febrero.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 3, 10, 17 y 24 de Febrero.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €

 

Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

 

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 4, 11, 18 y 25 de Febrero.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.

 

 

Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 4, 11, 18 y 25 de Febrero.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

 

El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.

 

 

 

 

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 5, 12, 19 y 26 de Febrero.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 5, 12, 19 y 26 de Febrero.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

 

 

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 6, 13, 20 y 27 de Febrero.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 6, 13, 20 y 27 de Febrero.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina de las abuelas

El tiempo  y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 1 de Febrero.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y  Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

 

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 8 de Febrero.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar,  Kitchenaid y Franke en 36 euros por persona. Coste final 60€

 

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

 

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 15 de Febrero.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar,  Kitchenaid, y mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

 

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 22 de Febrero.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y  Kitchenaid y Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

 

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común de las ideas y filosofías de los asistentes

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

MARZO

 

Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 3, 10, 17, 24 y 31 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 3, 10, 17, 24 y 31 de Marzo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €

 

Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor