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Boletín de La Vinatería Yáñez Marzo 2014


Marzo 2014

Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

Yáñez El Humilde Taller:

C/  Madre Sacramento,16

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/

 

También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!

 

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com

 

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Índice:

Beatriz nos cuenta

Lunes de Charla y Cata

Miércoles de Cata

Catas de Vino 

Programa de Actividades en el Taller Yáñez para Marzo, Abril y Mayo

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

Wine in Moderation

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Estimados amigos,

 

Nos volvemos a encontrar tras las líneas de este boletín, contando lo acontecido del mes que ha acabado, y las novedades para el mes que entra.

La Vinatería Yáñez, servidor de usted como dice Ciri, atendiéndoles con mucho cariño, desde 1953, que se dice pronto!!!Sesenta y un años!

Y 30 años Ciriaco trabajando como servidor de usted!

 

Y una servidora que lleva bastantes menos, la “hija adoptiva”, como me llama Ciri. Presente!

 

Un mes de Febrero que ha  acabado, muy intenso y con mucho movimiento. 

Como os hemos ido contando a lo largo de este mes, y sino os lo vuelvo a contar, J Ciriaco tiene nuevo local! Si, si! Y este mes ha ido pintando la fachada, trasladando todos sus cuadros, metiendo tablones para sus nuevas estanterías, y muuucho, mucho  trabajo que nos ha ido contando con cuentagotas en las redes sociales y con alguna que otra foto. Sin desvelar nada más!

Y vosotros, queridos amigos, intentando sonsacarle, y nada de nada!

 

Decir, que es un nuevo proyecto muy ilusionante y estamos muy contentos. Con ganas de empezar esta nueva etapa!!

Os iremos contando las novedades que acontezcan en el nuevo taller, y su apertura, sus actividades, sus cositas, Ciri, anda desvela algo más?

Sus gesto de negación lo dice todo, no hacen falta palabras!

Como en los anuncios: “Próximamente, en La Vinatería Yáñez….”

 

El mes de Febrero también intenso por las diferentes catas, fue un mes especial, en el que la actividad “Lunes de Charla y Cata” tuvo dos fechas! Cómo? Si, tuvimos dos “Lunes de Charla y Cata”, y eso? Cata especial por el trigésimo aniversario de Ciriaco en la Vinatería Yáñez, y claro se merece una celebración, con vino y destilados, y platitos que preparó para los amigos!

Además de estas dos catas, también dos catas de Destilados Nobles, una de Gin&Tonics y otra de Rones, la crema de Ginebra, y el mojito lo más jocoso, divertido y que gusto a todo el mundo!

Una crema novedosa en el mercado y un coktail divertido. Todo para disfrutar con amigos!!!

 

Y marzo continua también con sus actividades.

Las fechas, ahí van!

El 19 de marzo “Miércoles de Cata”. Cata de Gin&Tonics

El 24 de marzo “Lunes de Charla y Cata”, Cata de Vinos.

 

Todas a las 20:30 horas en La Vinatería Yáñez de madre Sacramento 16. Entrada gratuita y hasta completar aforo!!! Invitados a todas ellas.

 

Las ofertas en este mes de Marzo también van a estar muy presentes, semanalmente. Esta semana dos vinazos, clásicos e interesantes, de Rioja un Reserva y un Gran Reserva. Os las envío en archivo adjunto

 

Y claro está, las actividades del Taller, los cursos de cocina, de iniciación a la cata, también están prestos en el archivo adjunto con todas las fechas, horarios, y todo, todito bien explicado!

 

 

Encantados de recibiros en el Taller Yáñez Gastronomía. Ciriaco prepara una propuesta gastronómica de 12-14 platos maridados con 5-6 vinos, y si sois un grupo mínimo de diez personas, venid y disfrutad!!!

Precio 36 €/persona iva incluido, y para reservar: ciriacoyanez@gmail.com o llamad 976 214 855. Encantados de que vengáis!

 

O si os apetece venir a una cata de vinos para un grupo de amigos de ocho personas. Los sábados es una gran ocasión. Cata de vinos, una pequeña introducción a la cata de vinos y un recorrido a lo largo de la historia del vino. Grupos mínimo ocho personas, y 16 €/persona. Reservas en info@vinateriayanez.com o 976 214 855.

 

Os incluyo también las preguntas, dudas que nos habéis hechos acerca del Taller Yáñez. Junto con  las respuestas de Ciriaco.

 

Y nuestra adhesión al programa Wine in Moderation, desde hace ya cuatro años en el  que estamos adscritos.

Nuestra cultura y nosotros mismos promovemos un disfrute del vino, y también de los Destilados Nobles con moderación. Y en todas nuestras actividades así lo sentimos y comunicamos!

 

Muy Feliz  mes de Marzo para  todos!!

Beatriz Fraj

Directora de la Vinatería Yáñez

 

 

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INVITACIÓN

a la jornada de Cata de Marzo 2014

 

LUNES DE CHARLA Y CATA

En la vinatería Yáñez

En Madre sacramento 16 desde 1953

 

976214855.  50004.  Zaragoza.   info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

                                                        


Dirigida por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez
Lunes de charla y cata
LUNES 24 de Marzo

a las  20.30 horas


La vinatería Yáñez en  Madre Sacramento 16 desde 1953

 

Como es tradición en la vinatería Yáñez  con la idea de compartir la cultura del vino y la

celebración del 60 aniversario de la fundación de la vinatería Yáñez.

 

Ciriaco va a seleccionar sus vinos más especiales para compartirlos en un recorrido por la historia de la vinatería. El vino al servicio de la memoria, la memoria al servicio del sentimiento, el sentimiento base de nuestra vinatería. La vinatería Yáñez sesenta años disfrutando del vino


JORNADA DE CATA

Actividad gratuita

Invitación exclusiva para dos personas
Acceso hasta completar el aforo

Ven y hablemos de vino!!!
Estáis invitados.

 

 

Los lunes de charla y cata nacieron hace veintiséis años en la Vinatería yañez como una expresión del deseo que en nuestra Casa teníamos de devolver a la sociedad todo lo que esta nos aportaba y nos aporta : el podernos dedicarnos a algo que nos apasiona, hacer y comerciar con vinos.

En principio dedicamos varios años, hace unos 25, a enseñar la cata, la historia del vino, la cultura del vino…Luego nos centramos en catar nuestros propios vinos, los que hacemos y nos hacen amigos, para disfrutarlos juntos y para saber que opinaban todos ustedes, para aprender, para mejorar.

Durante estos 60 años hemos buscado y encontrado vinos que hemos compartido con ustedes, durante estos 26 años de “lunes de charla y cata” los hemos convocado un lunes de cada mes, a las 20.30. Durante estos 26 años, durante estas 326 noches, han llegado clientes y se han marchado amigos. He cambiado, aprendido y me he esforzado en crear un ambiente de risa, estudio y disfrute. Un espacio donde ser felices, donde estar en casa.

Venid y hablemos de vino¡¡¡

 

 

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MIÉRCOLES DE CATA

 

Hola amigos

En Marzo seguimos con más “Miércoles de Cata”, catas de Destilados Nobles del Taller Yáñez.

 

La próxima:

El miércoles 19 de Marzo a las 20.30 

Ciriaco tiene la ilusión de

 invitaros a  probar

mis nuevas imaginaciones

 

Destilados  YÁÑEZ elaborados

 en alambiques de 1890

 

Las ginebras las cataremos con tónica y hielo en formato gintonic.

 

Los destilados nobles: brandies, whiskyes y rones así como cremas solitos.

Esta actividad es gratuita y la invitación es para dos personas

 

Se ruega confirmar asistencia

 

patrocinada por

La vinatería Yáñez y el Taller Yáñez Destilados Nobles

 

Miércoles 19 de Marzo de 2014

20.30 en la vinatería Yáñez

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza

 

Entrada hasta completar el aforo,

 se ruega confirmar asistencia

 

LA VINATERIA YÁÑEZ MADRE SACRAMENTO 16 ZARAGOZA

976214855  www.vinateriayanez.com

 

 

 

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Catas de Vino en La Vinatería Yáñez

 

Después de este nuevo aire a nuestra tienda. Con más espacio para pasear tranquilamente, poder desarrollar el programa de vino, y pasar un agradable ratito entre los anaqueles y todos los vinos que en ella habitan.

 

Qué mejor lugar para una cata de vinos entre amigos que rodeados de ellos!! Por ello, os proponemos esta nueva actividad para grupos de amigos, de familia, despedida de soltero, o porque queréis aprender más acerca de este mundo:

 

Cata de vino

Grupos mínimo de 8 personas.

Precio: 16 €/persona iva incluido

Charla de 2 horas sobre la historia, la cultura y nociones sobre la cata de vinos.

Y cata de diversos vinos.

 

Dónde? En La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16

50004 Zaragoza

 

Cuándo: cuando quiera el grupo, previa reserva.

 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16.

50004. Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

 

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COCINA CON AMOR

 

 

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Madre Sacramento 16. 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

 

Programa de actividades en el taller Yáñez en Marzo, Abril y Mayo de 2014

 

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez

 

El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas

 

 

MARZO

 

Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 3, 10, 17, 24 y 31 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Franke en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Introducción a la cocina

Una visión amorosa y divertida del acto de cocinar

Técnicas básicas para desempeñarse en la cocina

Recetas clásicas

Saber comprar

La despensa es como un fondo de armario

Rotar el congelador

Presentar los platos

Presentación de la mesa, el detalle final.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina

Lunes 3, 10, 17, 24 y 31 de Marzo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 196 euros, subvencionado por Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 160 €

 

Introducción a la cocina de autor

Una visión personal del acto de cocinar

La cocina como acto de creación

Técnicas para desempeñarse en la cocina como un profesional

Técnicas para sacar partido del mixer: masas y helados para disfrutar.

El horno de vapor: salud y posibilidades.

La cocina al vacío: la nueva frontera

Recetas clásicas de pastelería aprovechando el mixer y el horno

Recetas modernas en primeros y segundos.

El resultado final, presentación para triunfar.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de Maridaje

Para quienes disfrutan de la comida y el vino

Martes 4, 11, 18 y 25 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Mármol compac en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Que es el maridaje?

La comida y el vino son un matrimonio?

Se puede comer sin vino?

Hay comidas que solo se pueden comer con vino?

Hay comidas que no se pueden comer con vino?

Nuestra experiencia en el maridaje

Recetas clásicas con vinos clásicos

Recetas modernas con vinos eclécticos

El vino: historia y expresión a través de la comida

Introducción a la cata de vinos.

 

 

Curso sobre el mundo dulce

Para quienes disfrutan de los finales dulces

Martes 4, 11, 18 y 25 de Marzo.

De 20 a 22 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Salvarani en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

 

El mundo dulce, una visión alegre de la vida

El paso del mundo salado al mundo dulce

Vinos para los dulces: historia y cata

El mundo dulce : precisión técnica

Las tartas clásicas

Los nuevos conceptos

El emplatado del postre

Las frutas, las pastas y los rellenos

Los helados

El chocolate ese amigo

Las especias en el mundo dulce

Recetas de siempre

Recetas de restaurante

La influencia de los grandes: Albert Adria, Torreblanca…

Libros importantes sobre el mundo dulce.

Degustación de los platos con vinos dulces Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos dulces.

 

 

 

 

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Miércoles 5, 12, 19 y 26 de Marzo.

De 16 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del cava al Jerez, pasando por los vinos tranquilos

Vinos de nuestro país

Vinos del nuevo mundo

Vinos de Francia

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina China

Miércoles 5, 12, 19 y 26 de Marzo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina china, la esencia de otros tiempos

Filosofía de vida

Tipos de cocina china, las seis escuelas. Del mar al interior, instrumentos y técnicas

Productos chinos

Presentaciones de cocina tradicional china

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

 

Curso de cata

Introducción al mundo del vino

Especial vinos del mundo

Jueves 6, 13, 20 y 27 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros, subvencionado por la vinatería Yáñez en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

Historia del vino

Cultura y arte

Técnicas de cata de vinos

Elaboraciones de vino: del Zinfandel californiano al carmenere chileno, al tanat uruguayo o la malbec argentina. La pinotage sudafricana y la Shiraz australiana

Las catas se acompañaran de tapas realizadas por Ciriaco especialmente para cada vino. En este caso estarán basadas en las carnes blancas y rojas.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de la cocina tradicional

Jueves 6, 13, 20 y 27 de Marzo.

De 19 a 22.30 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Bra en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina de las abuelas

El tiempo  y el amor como valores fundamentales

Cuando una receta se convierte en tradicional?

Técnicas de siempre: conservas, escabechados

Recetas tradicionales: primeros, segundos y postres

El paso del barro al aluminio fundido de la casa Bra, un descubrimiento.

El fuego en la cocina tradicional: del carbón a la inducción.

Redefiniciones en la cocina tradicional: el ejemplo del pollo asado.

Los guisos, esencia de antaño.

Postres dulces con lo que quedaba en casa.

Degustación de los platos con vinos Yáñez, introducción al maridaje y conocimiento de los vinos.

 

Curso de cocina

Para quienes disfrutan de compartir la cocina

Sábado 1 de Marzo.

De 10 a 16.00 horas

Precio 96 euros, subvencionado por Office Hogar y  Kitchenaid en 36 euros por persona. Coste final 60 €

 

La cocina expresión de personalidad

Cocinar por amor

Es cocinar un arte efímero?

La diferencia entre comer y disfrutar, entre la necesidad y el placer

 

Desarrollo de la jornada

Desayuno a las 10 y explicación del día

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en el almuerzo: las tapas

Las tapas: maridaje con los vinos y degustación conjunta

Elaboraciones básicas que vamos a degustar en la comida

Presentaciones de restaurante

Comida de los platos preparados y puesta en común