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Responsabilidad

Boletín de La Vinatería Yáñez Mayo 2014


Mayo 2014

Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

Yáñez El Humilde Taller:

C/  Madre Sacramento,16

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/

 

Nuestros pequeños talleres

en la calle Madre Sacramento 16

de Zaragoza España

La vinatería Yáñez donde vendemos nuestros vinos, destilados y cervezas.

El Taller de vino Yáñez donde imaginamos nuestros vinos

El Taller de Destilados Nobles Yáñez donde imaginamos nuestros destilados

El Humilde Taller Gastronómico donde desarrollamos, probamos y vendemos nuestras comidas en sus diferentes formatos

 

También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!

 

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com

 

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Índice:

Beatriz nos cuenta

Lunes de Charla y Cata

Miércoles de Cata

Catas de Vino

Programa de Actividades en el Taller Yáñez para Junio y Julio

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

Wine in Moderation

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Queridos amigos!!!!

 

Junio llega con muuuuuchas cosas que contar, por todo lo acontecido en mayo y todo lo que hay por acontecer en Junio!!!!

 

Queréis saber? Allá vamos!!

 

Muy fácil, todos estos días os hemos ido contando un monton de novedades, en vinos, en el Humilde Taller, en actividades, y habéis podido disfrutar de muchas y diferentes cosas que han ido sucediendo en estos días de mayo.

Así que ahora, si que sí, va el boletín, con tooooooodas sus novedades y actividades realizadas hasta ahora.

 

Empiezo por el principio. El pasado dos de mayo abrió sus puertas el Humilde Taller, el nuevo espacio gastronómico de Ciriaco. Este espacio está al lado de La Vinatería Yáñez, al ladito mismo! Pared con pared!

Y no será ese el restaurante de su padre!? Si amigos, hace un tiempo tuvimos la oportunidad de coger este local, y ahí que estuvo nuestro Ciri reformándolo y dándole su toque personal, tan zen, tan armónico y lleno de amor, de muchas cosas que contar.

Desde que lo cogimos hemos ido contándoos los avances y por fin el día 2 de mayo ya está listo para vosotros.

Un espacio para saborear, para imaginar, para dejarte llevar por las recetas de antes y de ahora de nuestro Ciriaco. Platos que siempre ha elaborado y que por fin ahora los puedes disfrutar en la intimidad de tu casa.

Y cómo es eso? Muchos amigos le preguntabais a Ciriaco por sus recetas y después de mucho tiempo y de darle forma, sus recetas tradiciones están  envasadas en varios formatos, productos envasados, vidrios, al vacío, congelados, frescos, y muchos ya están dispuestos en los anaqueles del Humilde Taller,

Mil y un sabores para que los disfrutéis con amigos, solos, con vuestro amor, de mil maneras diferentes.

Un espacio muy bonito, mucha creatividad, imaginación, mucho amor, y con ganas de disfrutar comiendo!

El Humilde Taller, en Madre Sacramento 16. El horario es como el de La Vinatería Yáñez de lunes a sábado de 10 a 14 y de 17 a 21 horas.

Os iremos contando las novedades y todo lo que vayamos haciendo en el Humilde Taller, cosas veredes amigo Sancho!

 

Mayo comenzó así de bien, y seguimos con más novedades. Ya sabéis que  “Lunes de Charla y Cata” y “Miércoles de Cata” son una vez al mes. Pues bien, en esta ocasión son los cuatro lunes y los cuatro miércoles.

Ya llevamos tres lunes y dos miércoles.

El primer lunes presentamos el Proyecto Yáñez “Llanuras de Piedra Roja” en Cariñena, es la tercera configuración de este proyecto en esta zona.

En esta ocasión probamos varios vinos, un cosechero, un joven, un roble, una garnacha de sesenta años, y una garnacha sobremadurada. Cositas muy interesantes, sobre todo el tinto dulce que encandilo a todos los amigos!

El primer miércoles, hicimos cata de Gin&tonics. Como nota más especial, vino la Televisión!

José Luis Solanilla entrevisto a Ciriaco sobre su proyecto del Taller Yáñez Destilados Nobles, sobre sus ginebras, y sobre sus catas de Gin&Tonics.

Un comienzo de cata diferente y original. Y ahora con las nuevas tecnologías del móvil, una servidora hizo varios vídeos de cómo la tele grababa a Ciriaco y como José Luis le entrevistaba, y como anécdota, hice todos los vídeos girados!!!

Ya he aprendido, ahora todos del derecho! ;).

 

El vídeo ya ha sido colgado, y aquí os pongo el enlace:

 http://tv.ztv.es/video/?videoId=e-328

 

Siguiendo con la semana, tuvimos una visita muy especial, Francisco Robles de Bodegas Robles nos presentó sus vinos de Montilla-Moriles, tintos y blancos ecológicos, finos, amontillados, olorosos, pale cream, cream, pedro ximenez, pedro ximenez en barricas de 1927, gelatina de pedro ximenez, gelatina de oloroso, reducción de pedro ximenez,… vamos una explosión de emociones, sentimientos, un sentir la tierra muy cercano a nuestro sentir y un mundo nuevo de experiencias para compartir!

Un nuevo proyecto está ya en ciernes! Y muy buen feeling!!

Gracias Francisco!

 

Con todas estas buenas sensaciones decidimos que el siguiente “Lunes de Charla y Cata” fueran de los vinos de la bodega Robles. Así que prestos nos pusimos a ello. Y un grupito de amigos pudieron disfrutar de todos ellos! Sorprendentes y agradables. Algunos describían un fino como: “un fino que no huele a fino pero sabe a fino!”

Una cata muy diferente, explicativa por todos esos vinos que por esta zona son más desconocidos, y un disfrutar de muchos vinos!

 

El siguiente “Miércoles de Cata” fue de whiskys, whiskys de Ciriaco en sus diferentes versiones. De un poquito ahumado al más ahumado, y de ahí al más ahumado y afinado en barricas de pedro ximenez, así que con toques más dulces. Los amigos que vinieron a la cata de Montilla-Moriles pudieron recordar el sabor de la pedro ximenez ahora en un whisky.

 

Y por último, la cata de Cervezas de este lunes pasado! Si amigos, cervezas. El Taller Yáñez Proyecto Cerveza Única que ha creado Ciriaco con Chesus. La Vinatería y el Taller Yáñez con  Ordio Minero.

Este último mes os hemos ido hablando de él, y por fin la semana pasada llegó nuestra cerveza. Y, y, este lunes nuestros amigos pudieron saborearla, pero antes, antes unos experimentos cerveciles experimentales de Ciriaco. Cuanto menos curiosos!

Después de introducir a nuestros amigos en el mundo de la cerveza, el amargor, el lúpulo, vinieron las cervezas únicas!!!! Aquí comentaron, esta si que es cerveza!!!!No tiene nada que ver a lo que he bebido! Interesante reflexión!

Son cervezas muy diferentes, muy ciriaquiles! Con toques particulares que al final se muestran, en la cerveza, en los destilados, en el vino.

Un proyecto muy bonito que va a ir creciendo poquito a poco, y veréis cómo evoluciona!

 

Y el resto del mes quedan muuuuuchas buenas nuevas, ah si?, cuáles?

 

La siguiente  miércoles, 21 de mayo, vamos a catar un mix de destilados, un gin&tonic, un ron, un whisky, y alguna cosita más. Así que invitados!

A las 20:30 horas en madre sacramento 16.

 

 

Y más novedades!

Hace poco nació también el proyecto Yáñez Almacenista. Y me preguntáis todo inquietos, qué es el Proyecto Yáñez Almacenista?

El proyecto Yáñez Almacenista nace y se nutre de una larga tradición en el mundo del vino:  los marchantes franceses, los almacenistas jerezanos, los comerciantes ingleses.  Ciriaco Yáñez hace sus propios vinos en diferentes terruños y sigue soñando  sueños llenos de poesía e ilusión.

Yáñez almacenista juega con los tiempos, las barricas, los ensamblajes  se apoya en personas maravillosas que comparten su saber y su historia para crear algo nuevo lleno de Alma. Yáñez Almacenista, nuestro Ciriaco Yáñez, juega con amigos y se imagina vinos que le emocionan.

 

Y el primer proyecto de Yáñez Almacenista es “El Sueño del Alma”, que junto con Bodegas Borges en Portugal han nacido nuestros oportos.

Si amigos, tawny, late bottle vintage, vintage 2004, 2007 y 2008. Guau!!!

Y claro vamos a presentar el proyecto junto con nuestros amigos de la bodega Borges, Xavier y Javier.

La cita el 26 de mayo, en “Lunes de Charla y Cata”, a las 20:30.

Será muy diferente, venid y hablemos de Oportos!

 

Y por último, el último miércoles del mes, versará sobre el Gin&Tonic! De nuevo “Miércoles de Cata” se vestirá con este cóctel que gusta tanto.

 

Invitados a todas ellas, en lunes o miércoles siempre a las 20:30 horas. En archivo adjunto os pongo todas las invitaciones.

 

Más actividades, los cursos de cocina continúan sus andanzas en estos meses, así que en archivo adjunto os pongo los días, todos los cursos, el temario, y si tenéis cualquier pregunta, no dudéis en escribirnos a: info@vinateriayanez.com.

 

Muchas cosas que contar en este mes, muy intenso, muy disfrutado y preparando muchas actividades, muchas catas con cariño para todos vosotros, para que probéis todo lo que hacemos. Ya sabéis que no paramos, Ciriaco es una mente muy, muy inquieta, un imaginador que sueña, crea muchos y diferentes proyectos. Erase un hombre a una mente despierta pegado! ;)

Un mes con mucho movimiento y decir también que el mes que viene será así!!!!

Sí si, ya adelanto que habrá Cinco, nada menos, cinco “Lunes de Charla y Cata” y cuatro “Miércoles de Cata”.

 

 

Y os seguiremos contando, de La Vinatería Yáñez, del Humilde Taller con sus ricas comidas, sabrosos platos listos para coger y disfrutar en casa.

 

Ahhh y me comenta Ciri también que

 

 

 

Un saludo bien grande!

Beatriz Fraj

Directora de la Vinatería Yáñez

 

 

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El Humilde

Yáñez el humilde taller gastronómico

Volviendo a casa

 

Hace unos días surgió la posibilidad de tomar el local contiguo a la vinatería Yáñez en madre sacramento 16. Y, de golpe los recuerdos volvieron

 

En Ese local mi padre desarrolló su pequeño negocio, su pequeño restaurante , el humilde rincón.

 

Creo que la primera vez que entré en el Humilde, (para mi siempre fue simplemente el humilde), tenía seis o siete años, en el lejano 1976. Una larga barra llena de cosas ricas para comer, muchos jamones colgados, un gran montón de quesos, y muchas muchas botellas de vega-sicilia.

En el Humilde mi padre hacía muy buenas comidas y fue allí donde empecé a comprender el valor del trabajo, del esfuerzo, del ingenio.

Las jornadas eran muy largas y se trabajaba toda la semana, de lunes a domingo. Yo ayudaba fregando el suelo, los cacharros, los platos, cortando el pan de hogaza que le enviaban a mi padre desde Mediana…pequeñas cosicas

A veces mi padre me dejaba encargado del horno donde se cocían sendos solomillos de cerdo ibérico bridados con panceta ahumada, regados con champán y que debían quedar asados y a la vez jugosos. Una prueba de fuego para mi ignorancia culinaria.

En el Humilde mi padre hacía una cocina muy personal: las cigalas con su salsa de jamón ibérico, los huevos con angulas de verdad, la merluza con champán, la boullabaise… plato que bordaba

Comida autentica que servia a buenos amigos.

Yo por mi parte me hice cargo de la vinatería a la tierna edad de quince años, hace ahora treinta años, toda una vida. Siguieron algunas cosas buenas y otras regulares, los ciclos de la misma vida.

En madre sacramento 18 creamos nuestra primera sala de catas maridadas : investigación y gastronomía para amigos.

 Al tirar la casa victima de la piqueta inmobiliaria, trasladamos la sala ya con el titulo de “el Taller Yáñez” a la vuelta de la esquina, En doctor horno 18 y la intención de fundir el taller de gastronomía y el de vino en una iniciativa conjunta, Con el tiempo también mi parte artística encontró acomodo en el Taller, para pintar y diseñar cosas especiales:vajillas, botellas,libros.... Un espacio cómodo en el que había podido volcar todas las experiencias anteriores diseñando una cocina muy especial con el apoyo de Carlos Sancho de la empresa office hogar quienes han realizado todas mis cocinas, tanto para mis restaurantes cuando para los restaurantes a los que hemos asesorado.

Después de un año sabático, que al final fueron dos,casi tres, en el que recorrí veintiséis países intentando aprender alguna cosilla sobre la gastronomía, el vino y los destilados amen de algo sobre la vida en general, mi padre me contó que se retiraba y durante unos pocos meses el humilde vio otra cocina, mi fase bulliniana, y creo que disfrutó con ella.

La jubilación de mi padre puso fin a esa etapa y nuevos proyectos se fueron sucediendo : La vinculación de la Vinatería Yánez con el Taller de Vino y la consolidación del Taller de vino Yánez con sus ciento veinte vinos anuales, La entidad del Taller Yánez de gastronomía y los desarrollos que realizamos para diferentes empresas del sector en la creación de nuevos productos; Amen de las reuniones que hemos seguido disfrutando para grupos con los que hemos testeado nuestras imaginaciones culinarias.

 

Y de golpe, el viejo local del Humilde, al lado de la Vinatería, queda libre, y vuelven los recuerdos. El viejo local está muy deteriorado y ,  paradójicamente eso me da una gran libertad para remodelarlo, con pocos medios eso si, pero remodelarlo con la experiencia y el cariño de toda una vida y los recuerdos de la niñez.

 

El Humilde vuelve a vivir como un espacio enogastronómico donde vamos, si Dios quiere, a vender nuestros elaborados gastronómicos, las recetas que hemos desarrollado en estos sesenta años de gastronomia hechas carne: esas croquetas de mil sabores que hacemos con todo el cariño, los quesos que me ha encantado imaginar, platos envasados al vacío, refrigerados, conservas, mermeladas, pimientos, pasteles, helados, los productos de nuestro huerto ecológico que cultiva nuestro padre  ... Todo lo que se nos ha ido ocurriendo irá llegando a nuestros anaqueles de poco en poco.

Toda esta gastronomía dentro de un espacio muy personal donde también se podrá escuchar una conferencia sobre vino, gastronomía, destilados... se podrá compartir una experiencia enogastronómica con amigos en la vieja tradición de nuestra modesta casa.

El Humilde en madre sacramento 16, junto a nuestra vieja vinatería Yánez abierta desde 1953.  Ciriaco volviendo a Casa.

 

Yáñez el Humilde Taller Gastronómico madre sacramento 16.50004.Zaragoza.

Telf 976214855.email.ciriacoyanez@gmail.com

 

 

 

 

INVITACIÓN

a la jornada de Cata de Abril 2014

 

LUNES DE CHARLA Y CATA

En la vinatería Yáñez

En Madre sacramento 16 desde 1953

 

976214855.  50004.  Zaragoza.   info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

                                                        


Dirigida por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez
Lunes de charla y cata
LUNES 21 de Abril

a las  20.30 horas


La vinatería Yáñez en  Madre Sacramento 16 desde 1953

 

Así como en Enero se dedicó a UN CURSO DE CATA, pequeñito, modesto, pero con la idea de compartir la cultura del vino. En este mes de Abril también será jornada/curso de Cata!

 

Celebración del 60 aniversario de la fundación de la vinatería Yáñez

Ciriaco va a seleccionar sus vinos más especiales para compartirlos en un recorrido por la historia de la vinatería. El vino al servicio de la memoria, la memoria al servicio del sentimiento, el sentimiento base de nuestra vinatería.

La vinatería Yáñez sesenta años disfrutando del vino


JORNADA/CURSO DE CATA

Actividad gratuita

Invitación exclusiva para dos personas
Acceso hasta completar el aforo

Ven y hablemos de vino!!!
Estáis invitados.

 

 

Los lunes de charla y cata nacieron hace veintiséis años en la Vinatería yañez como una expresión del deseo que en nuestra Casa teníamos de devolver a la sociedad todo lo que esta nos aportaba y nos aporta : el podernos dedicarnos a algo que nos apasiona, hacer y comerciar con vinos.

En principio dedicamos varios años, hace unos 25, a enseñar la cata, la historia del vino, la cultura del vino…Luego nos centramos en catar nuestros propios vinos, los que hacemos y nos hacen amigos, para disfrutarlos juntos y para saber que opinaban todos ustedes, para aprender, para mejorar.

Durante estos 60 años hemos buscado y encontrado vinos que hemos compartido con ustedes, durante estos 26 años de “lunes de charla y cata” los hemos convocado un lunes de cada mes, a las 20.30. Durante estos 26 años, durante estas 326 noches, han llegado clientes y se han marchado amigos. He cambiado, aprendido y me he esforzado en crear un ambiente de risa, estudio y disfrute. Un espacio donde ser felices, donde estar en casa.

Venid y hablemos de vino¡¡¡

 

 

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MIÉRCOLES DE CATA

 

Hola amigos,

 

Este mes de Abril, la actividad “Miércoles de Cata”, sigue con nosotros.

La última fue de Gin&Tonics, cinco nuevas ginebras del proyecto de Destilados Nobles del Taller Yáñez.

Cinco ginebras que disfrutaron nuestros amigos y encantaron.

 

Cuándo la próxima Ciri, cuándo?

 

La próxima:

El miércoles 30 de Abril a las 20.30 

Ciriaco tiene la ilusión de

 invitaros a  probar

mis nuevas imaginaciones

 

Destilados  YÁÑEZ elaborados

 en alambiques de 1890

 

En esta ocasión probaremos diferentes destilados del Taller Yáñez Destilados nobles.

Quzá un Gin&Tonic, quizá un ron, quizá un whisky,… perhaps, perhaps, perhaps. ;)

 

Esta actividad es gratuita y la invitación es para dos personas

 

Se ruega confirmar asistencia

 

patrocinada por

La vinatería Yáñez y el Taller Yáñez Destilados Nobles

 

Miércoles 30 de ABril de 2014

20.30 en la vinatería Yáñez

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza

 

Entrada hasta completar el aforo,

 se ruega confirmar asistencia

 

LA VINATERIA YÁÑEZ MADRE SACRAMENTO 16 ZARAGOZA

976214855  www.vinateriayanez.com

 

 

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Ofertas de ABRIL

 

Nuevas ofertas llenan estos primeros días de Abril,

a la oferta de los magnum de principios de semana

unas nuevas cositas del

Taller Yáñez Destilados Nobles:

 

Cocktail Mojito

De 19,95 € a 14,95 €

 

Ginebra Catorce

De 36 € a 20 €

 

Para un fin de semana divertido!!!

 

Oferta válida del 4 al 7 de Abril o hasta agotar existencias.

 

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Catas de Vino en La Vinatería Yáñez

 

Después de este nuevo aire a nuestra tienda. Con más espacio para pasear tranquilamente, poder desarrollar el programa de vino, y pasar un agradable ratito entre los anaqueles y todos los vinos que en ella habitan.

 

Qué mejor lugar para una cata de vinos entre amigos que rodeados de ellos!! Por ello, os proponemos esta nueva actividad para grupos de amigos, de familia, despedida de soltero, o porque queréis aprender más acerca de este mundo:

 

Cata de vino

Grupos mínimo de 8 personas.

Precio: 16 €/persona iva incluido

Charla de 2 horas sobre la historia, la cultura y nociones sobre la cata de vinos.

Y cata de diversos vinos.

 

Dónde? En La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16

50004 Zaragoza

 

Cuándo: cuando quiera el grupo, previa reserva.

 

La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16.

50004. Zaragoza

976214855

Email info@vinateriayanez.com

 

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COCINA CON AMOR

 

 

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez&lacofradíadelmesterdevinatería&lavinateríayáñez

Madre Sacramento 16. 50004. Zaragoza. España

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

 

Programa de actividades en el taller Yáñez en Marzo, Abril y Mayo de 2014

 

Patrocinadores del taller

Office Hogar, Salvarani, Kitchenaid, Franke, Mármol Compac, Bra, la vinatería Yáñez, Bodega Pirineos, compañía de vinos Yáñez

 

El talleryáñez:

Todas las actividades requieren de un mínimo de dieciséis personas para poder efectuarlas.

El máximo de participantes por grupo son veintiséis personas.

El orden será el de inscripción.

Es posible el efectuar cambios en las fechas propuestas

 

 

MARZO

 

Curso de cocina

Para quienes no saben freír un huevo

Lunes 3, 10, 17, 24 y 31 de Marzo.

De 17 a 19 horas

Precio 96 euros