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Responsabilidad

Boletín de La Vinatería Yáñez Septiembre 2014


Septiembre 2014

Boletín de La Vinatería Yáñez

Desde 1953

En madre sacramento 16

50004. Zaragoza. España

976214855

Email: info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

 

Horario de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas

de lunes a sábado

 

Yáñez El Humilde Taller:

C/  Madre Sacramento,16

50004 Zaragoza

www.ciriacoyanez.com

 

Conoces nuestro blog?

http://venyhablamosdevino.blogspot.com/

 

Nuestros pequeños talleres

en la calle Madre Sacramento 16

de Zaragoza España

La vinatería Yáñez donde vendemos nuestros vinos, destilados y cervezas.

El Taller de vino Yáñez donde imaginamos nuestros vinos

El Taller de Destilados Nobles Yáñez donde imaginamos nuestros destilados

El Humilde Taller Gastronómico donde desarrollamos, probamos y vendemos nuestras comidas en sus diferentes formatos

 

También en facebook en el espacio de ciriacoyañez aparecen nuestras convocatorias, invitaciones a nuestros eventos y muchas más actividades!

 

Todas nuestras noticias, convocatorias, catas, cursos

además desde aquí puedes acceder a la web de ciriaco y a todas sus iniciativas y proyectos: http://ciriacoyanez.blogspot.com/

y también sus vinos en www.hacevinos.com

ciriacoyanez@gmail.com

 

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Índice:

Beatriz nos cuenta

Lunes de Charla y Cata de Septiembre

Miércoles de Cata de Septiembre

Catas de Vino

Propuesta Gastronómica

Programa de Actividades en el Taller Yáñez  de Septiembre, Octubre, Noviembre y Diciembre

Cocina con Amor: Preguntas y Respuestas

Wine in Moderation

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Hola amigos!!!!

 

Qué tal el verano?

Espero que fenomenal.

Nosotros, como habéis visto,  no hemos cerrado ningún día, aunque Ciri si que se fue cuatro meses, día arriba-día abajo ;), a seguir aprendiendo kendo en Japón.

 

Una experiencia vital preciosa. Cada día me fue contando anécdotas, historias, las clases de kendo, de la cultura japonesa, de su gastronomía...

 

Y el boletín, un mes más, aquí está con vosotros. Con novedades, muuuuuchas novedades, y más actividades que contaros.

 

Comienzo:

 

“Lunes de Charla y Cata” la próxima cata el día 15 de Septiembre a las 20:30, Será de novedades, novedosas. Dónde? En La Vinatería Yáñez en madre sacramento 16.

Estáis invitados.

 

“Miércoles de Cata” en esa misma semana, miércoles 17 de septiembre, cata de Gin&Tonics, con las novedades que llegaron en agosto!

A las 20:30 en La Vinatería Yáñez. Invitados!

 

Y ahora, toooodas las novedades, novedosas que el mes de agosto, entre otras la ginebra verde, y septiembre están trayendo.

 

Ya veis estos días todas las ofertas que os mandamos de los vinos que Ciri ha hecho, ya sabéis que le encanta probar cosas nuevas, investigar, y siempre para que disfrutéis de sabores diferentes hace muchos vinos en pocas botellas.

Unos llegan, se acaban y llegan otros, pero siempre en nuestros anaqueles hay cosas novedosas. Muy contentos de que los probéis.

 

Muchos de estos vinos, son vinos para tomar todos los días, vinos entre 2 y 4 €, porque el tomar un buen vino no está reñido con el bolsillo.

 

Los vinos cosecheros son vinos que siempre han estado con nosotros. Vinos de muchas zonas, como Barbastro, Logroño, Ribera de Duero, Borja, Calatayud, Cariñena, y jóvenes, robles, crianzas, reservas. Las posibilidades son mil y una.

Novedades novedosas de Ciriaco para La Vinatería Yáñez.

 

Más cosas:

Ya sabéis que otra faceta de Ciriaco es que es Chef, y en este año ha creado cientos de cosas de comer, recetas, recetas de su padre José, para el Humilde Taller, para el Taller Yáñez, ha hecho un montón de cosas, comidas ricas como codornices, perdices, faisanes, elaborados de caza, más de cincuenta patés, y por supuesto, los quesos!

Ciri está muy contento de ofreceros también su gastronomía.

 

Ahora el “círculo” está completo, o la base está hecha, tenemos los vinos, tenemos los destilados, tenemos las cervezas, y tenemos la gastronomía!

Un sinfín de posibilidades se abren ante nosotros.

Y en esta ocasión Ciri ha preparado un montón de cajas preciosas para ser regaladas a quien queráis en estas fechas y ya con vistas a la Navidad.

Cajas con vinos, con destilados, con cervezas y gastronomía. Una cesta variopìnta, original y muy rica.

Cestas de “Navidad” pero especiales, especiales, con un montón de cosas preparadas para ti.

De todos los presupuestos que queráis, preparadas y prestas en La Vinatería Yáñez para que vengas y te la lleves.

 

Regala una caja con corazón, llena de cosas exquisitas!!!

Si quieres saber más escribe a info@vinateriayanez.com o pásate por La Vinatería Yáñez y encantados de atenderte, servidor de usted!

 

Y las cosas de comer tienen su mejor expresión en las cenas que organiza nuestro querido Ciri.

Ya conocéis la propuesta gastronómica, y sino os la cuento, 14 cosas de comer, con vinos, destilados y postres!

Una jornada especial para degustar los platos que elabora Ciri en la compañía de amigos.

Las cenas son para grupos mínimo de 10 personas, y el precio 36 €/p.

Aquí os adelanto una propuesta.

Si estáis interesados en saber más, o queréis reservar, podéis llamar al 976 21 48 55 o mandar un mail a ciriacoyanez@gmail.com.

 

 

Más novedades que están a punto de venir, presentaremos las cervezas nuevas.

En Mayo presentamos las cervezas de la uno a la seis, son cervezas con color, con cuerpo, 9,2 grados.

Las que vienen son más refrescantes, y están hechas con triticale, un cereal híbrido entre trigo y centeno. Mandaremos la invitación por correo para que las probéis.

 

Y más cosas que han llegado este mes pasado. Dos ginebras verdes, si, como leéis, verdes!!! Por la naranja sanguina! Dos ginebras muy interesantes y que probaremos este miércoles 17 en la cata!

 

Además en breve también estará en nuestros anaqueles una nueva imaginación, el  Sake!

Os iremos contando.

 

 

Y creo que ya está todo lo nuevo que os quería contar.

También siguen los cursos de cata, de cocina previstos para estos meses que quedan. Os envío la programación en archivo adjunto.

 

 

Y para terminar todas las novedades de comunicación en las que estamos.

La Vinatería Yáñez y el Taller Yáñez cuentan nuestras imaginaciones al mundo con la colaboración de las redes sociales y de todos vosotros.

 

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En Blogger:

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La Vinatería Yáñez tienda de vinos: http://lavinateriayaneztiendadevinos.blogspot.com.es/

Ciriaco Yáñez http://ciriacoyanez.blogspot.com.es/

Canal de Vino Yáñez: http://magacineyanez.blogspot.com.es/

Hacevinos: http://ciriacoyanezladerasdecalatayud.blogspot.com.es/

Taller Destilados Nobles: http://eltalleryanezdestiladosnobles.blogspot.com.es/

Cervezas Yáñez: http://cervezasyanez.blogspot.com.es/

 

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Vinos Yáñez. El Taller Yáñez imaginamos vinos con alma: https://www.facebook.com/VinosYanez?fref=ts

El Taller Yáñez Destilados Nobles:

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Yáñez El Humilde Taller Gastronómico:

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En Canal de Youtube:

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Y desearos felicidad a raudales!

Miles de gracias por estar ahí!!

Beatriz Fraj

Directora de la Vinatería Yáñez

 

 

 

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INVITACIÓN

a la jornada de Cata de Septiembre 2014

 

LUNES DE CHARLA Y CATA

En la vinatería Yáñez

En Madre sacramento 16 desde 1953

 

976214855.  50004.  Zaragoza.   info@vinateriayanez.com

www.vinateriayanez.com

                                                        


Dirigida por nuestro sumiller Ciriaco Yáñez
Lunes de charla y cata
LUNES 15 de Septiembre

a las  20.30 horas


La vinatería Yáñez

en  Madre Sacramento 16 desde 1953

 


JORNADA DE CATA

Actividad gratuita

Invitación exclusiva para dos personas
Acceso hasta completar el aforo

Ven y hablemos de vino!!!
Estáis invitados.

 

 

Los lunes de charla y cata nacieron hace veintiséis años en la Vinatería yañez como una expresión del deseo que en nuestra Casa teníamos de devolver a la sociedad todo lo que esta nos aportaba y nos aporta : el podernos dedicarnos a algo que nos apasiona, hacer y comerciar con vinos.

En principio dedicamos varios años, hace unos 25, a enseñar la cata, la historia del vino, la cultura del vino…Luego nos centramos en catar nuestros propios vinos, los que hacemos y nos hacen amigos, para disfrutarlos juntos y para saber que opinaban todos ustedes, para aprender, para mejorar.

Durante estos 60 años hemos buscado y encontrado vinos que hemos compartido con ustedes, durante estos 26 años de “lunes de charla y cata” los hemos convocado un lunes de cada mes, a las 20.30. Durante estos 26 años, durante estas 326 noches, han llegado clientes y se han marchado amigos. He cambiado, aprendido y me he esforzado en crear un ambiente de risa, estudio y disfrute. Un espacio donde ser felices, donde estar en casa.

Venid y hablemos de vino¡¡¡

 

 

 

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MIÉRCOLES DE CATA

 

Nuevas Ginebras completan nuestros anaqueles,

queréis conocerlas?...

 

 

Miércoles 17 de Septiembre

 a las 20.30

Ciriaco tiene la ilusión de

 invitaros a  probar

mis nuevas imaginaciones

 

Cata de Gin&Tonic

 

Esta actividad es gratuita

 y la invitación es para dos personas

 

Se ruega confirmar asistencia

 

patrocinada por

La vinatería Yáñez y el Humilde Taller

 

20.30 en la vinatería Yáñez

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza

 

Entrada hasta completar el aforo,

 se ruega confirmar asistencia

 

LA VINATERIA YÁÑEZ MADRE SACRAMENTO 16 ZARAGOZA

976214855  www.vinateriayanez.com

 

 

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La primera vez

En el taller Yáñez

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UN ESPACIO PARA COMPARTIR

 

Ciriacoyáñez

&lacofradíadelmesterdevinatería&

lavinateríayáñez

 

Madre sacramento 16.50004.Zaragoza.España

976214855

 ciriacoyanez@gmail.com

www.ciriacoyanez.com

 

 

LA PRIMERA VEZ

 


LA PRIMERA VEZ

 

 

La primera vez que alguien viene a compartir la mesa del taller es  única. Es la primera vez que nos va a ver cocinando par ella, para él, para ellos, es la primera vez que va a conocer nuestra filosofía de primera mano…es la primera vez.

 

La mesa del taller cambia cada semana con las novedades y experimentos, con las ocurrencias y las cosas que han llegado a nuestra encimera. El cambio la evolución , son la esencia del taller.

No obstante si alguien me dijera cual sería mi propuesta ideal para alguien que llega  a compartir nuestra mesa por vez primera estas serian mis elecciones, siempre con mis vinos en las copas y los sentimientos en los platos.

 

Ya sabéis 36€ por persona iva incluido , todos los días grupos de ocho personas, los viernes noche grupos más pequeños. 

 

 

Vodka tonic para empezar

 

Para romper

El torrezno crujiente con caramelo de vinagre japonés

 

 

Luego

El clásico de los clásicos de mi cocina, algo que hago desde hace veinte años en diferentes versiones.

El foie con vino y peras u otras cosillas

Para beber , un blanco casi frape, el blanco semidulce con una burbuja pequeña , un mostato de italiano de nuestro proyecto Cruzando el Rubicón

 

 cositas para seguir

El punto de chorizo con jalea de vino. Esto es casi como un foie de sobrasada, por la textura, el dulzor, el pimentón…

Las espinacas con pasas y piñones sin pasas ni piñones

 

Una garnacha de nuestro proyecto “el sueño de las golondrinas en el viento del Moncayo” 2010, expresión de la garnacha do Borja

 

La tradición… o casi

Garbanzos con manitas de cerdo ufffffffffffffff¡¡¡

El huevo jamón ibérico

Panceroti de boletus y trufa

 

El super y precioso vino de nuestro proyecto más querido el taller yañez en Calatayud,”un camino hacia el cielo” el ensamblage de Shiraz y garnacha, madera americana

 

dos carnes especiales

La albóndiga de la abuela como no la hacía mi abuelita con pimienta verde y patata a la pimienta y la lima

La longaniza de boletus acaramelada con mostaza de vino

Para comer esto tenemos que beber un vino profundísimo, el grafiti 2009 de nuestro proyecto llanuras rojas.

 

Antepostre

Para cambiar del mundo salado al dulce

Cucharilla de cerveza en sorbete

 

Postre

El mundo dulce me encanta

 

cositas dulces como un beso robado

coco+coco+coco y coco en el aire para beber

el bizcocho de vino y maracuyá

El  dulce más precioso que imaginarse pueda, el frutablanca 2009 de nuestro proyecto laderas de Calatayud.

 

Mi versión del café

Y algo nuevo,

El café… si, ya sé que no hago café. Ahora se me ha ocurrido algo diferente

 

Café de Jamaica “Blue montain” y crema agria ( el café es de nuestra crema de café de Jamaica) en realidad es otro postre

Ummm está rico¡

 

Y el gintonic, que se está convirtiendo en la estrella de las fiestas

Aquí declinado con manzana, ginebra y hielo divertido. Pelotazo bien rico¡¡¡

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Catas de Vino en La Vinatería Yáñez

 

Después de este nuevo aire a nuestra tienda. Con más espacio para pasear tranquilamente, poder desarrollar el programa de vino, y pasar un agradable ratito entre los anaqueles y todos los vinos que en ella habitan.

 

Qué mejor lugar para una cata de vinos entre amigos que rodeados de ellos!! Por ello, os proponemos esta nueva actividad para grupos de amigos, de familia, despedida de soltero, o porque queréis aprender más acerca de este mundo:

 

Cata de vino

Grupos mínimo de 8 personas.

Precio: 16 €/persona iva incluido

Charla de 2 horas sobre la historia, la cultura y nociones sobre la cata de vinos.

Y cata de diversos vinos.

 

Dónde? En La Vinatería Yáñez

C/ Madre Sacramento 16